第32章 泡椒凤爪（1 / 2）
答应了给郑平安惊喜, 那就真得做到。
刚回家，师雁行就去西屋抱过来一个坛子。
江茴放好工具，带着鱼阵喂了骡子, 准备回屋复习昨天认的字，见状好奇道：“这是上回腌的辣椒, 又要做什么？”
自从裴远山给了四宝和字帖后，师雁行每晚都练一页字。
她以前没练习过毛笔字, 最初很有点不得其法, 所幸有江茴指点关窍, 又有成年人的恒心和悟性，进步颇大。
鱼阵还小呢，骨骼发育不健全，太早练字反而不美，所以江茴只每天用炭条在地上写几个给她认, 次日复习一回。
多日积累下来, 小朋友也认了不少，如今已经能背好几句《三字经》了。
看她每天摇头晃脑嘟囔什么“人之初，性本善”, 偶尔忘词，急得抓耳挠腮眼珠乱转, 也很有意思。
到了十月下旬，天已很冷了，西北风小尖刀子似的往皮肉上刺，生疼。
地上结着厚厚一层霜，走起来直打滑, 真是飞一样的感觉。
师雁行缩着脖子搂着坛子, 踮起脚尖挪得小心翼翼, 回到正屋后才松了口气，忙蹲到灶前拨弄余火。
江茴已经侍弄过一回，火苗很快升高，师雁行又往里面丢了两根柴火，感受到扑面而来的融融热流后，惬意地吐了口气。
她对着火搓了搓手，“这是泡椒，刺激着呢。”
经过多日观察，郑平安应该是个很爱吃辣，也挺能吃辣的，就连这几日新推出的卤鸡卤鸭，他也只要甜辣口，偶尔还抱怨不够辣。
正好前几天师雁行弄了最后一批青辣椒来，白放着可惜了，索性就都腌制成泡椒，一直没舍得吃。
作为辛辣界赫赫有名的一支，泡椒能做的可多呢，最常见的就有泡椒凤爪和酸菜鱼，再有各色小菜不计其数。
新推出的卤味系列里有凤爪鸭掌，分原味和甜辣两种，这次再加个泡椒口味的。
大禄百姓爱吃鱼，更有“无鱼不成席”的老话，可见地位之高。
只是淡水鱼土腥气重，下头的人不大会摆弄，为了掩盖便一味红烧，时候久了，难免腻烦。
如今天冷了，做道热辣滚烫的酸菜鱼，再略切两颗泡椒在里面，又酸又爽，岂不美滋滋？
酸菜鱼的汤汁泡饭简直一绝！
泡椒坛子刚一打开，一股有别于酸菜，却又明显疯狂更胜酸菜的辛辣气味就猛地窜了出来！
凑过来看稀罕的江茴和鱼阵被扑了个满脸，顿觉呼吸一窒，继而口鼻酸胀，眼眶氤氲，忙逃也似避到屋外，争先恐后打起喷嚏来。
“好厉害的味道！”
江茴眼泪直流，却又忍不住笑。
光这么闻着便觉胃口大开，真想马上尝尝。
鱼阵淌的满脸是泪，哭唧唧道：“辣！”
话虽如此，小东西却还一边哭，一边往坛子那边瞅，然后哭得更凶。
好奇心害死猫，不过如此。
师雁行深吸两口，痛痛快快打了两个喷嚏，笑道：“好东西！”
这辣椒的品种不同于后世见过的任何一种，外表介于二荆条和子弹头之间，味道刺激张扬，口感却相对绵柔，但有后劲，绵绵不绝。
郭张村有几户人家种了辣椒，这玩意儿植株不大，却很能疯长，听他们抱怨说把枝条都压断了。
师雁行都收了来，足足腌了一大一小两坛子。
掂量着用，应该可以撑到来年。
腌泡椒可用白醋，也可以用陈醋，前者成品晶莹白亮，口感更尖锐酸薄；后者颜色略重，但味道却更香醇厚重，富有层次感。
师雁行用的就是陈醋，滋味儿很好。
今晚做好泡椒凤爪，放一夜，明天正好入味。
到时候再调一个蒜泥白肉，都是下饭利器，完美！
三人吃了晚饭，听着窗外寒风凛冽，窝在炕头上说话。
鱼阵自己在旁边用炭条划拉字玩，有写对的，也有写错的。
小姑娘野心很大，早起还嚷嚷着要给有福写信呢。
不过看眼下的情形，任重道远。
江茴挑着灯对账，时不时瞄一眼，及时纠正。
裴老先生给的纸她拿出来四十张钉了账簿，每晚必盘一回账目，看着慢慢增长的余额，十分心满意足。
师雁行看过她的字迹，娟秀工整，清雅非常，显然是下过苦功夫的。
等闲人家的男娃读书都难，她是一介女子，却有这般功底……
“对了，说到记账，”师雁行一骨碌翻身坐起来，“我看着着实眼睛痛，又费时费事，不如教给你我老家那边的数字。”
大禄朝流行的是繁体字，有点像唐宋之交的模样，平时书写倒也罢了，唯独记账，三位数就能写一大长串！
偏繁体数字笔划又多，师雁行看了几回便觉眼花缭乱，着实难捱。
江茴知道她来处不同，也有些好奇，当即便取来炭条，让她在泥地上书写。
师雁行就将从0到9的阿拉伯数字写了一遍，又讲解了个十百千万的十进制排列组合。
江茴听得仔细，又问了几个关键点，在一旁用手指一遍遍描摹。
鱼阵看得有趣，也挤进来学，其中对那个大零蛋尤其情有独钟。
“卤蛋蛋！”
江茴本不长于俗务，可于诗书字算一途着实聪慧，便是一点即通。
她暗自在心中盘算一回，欣喜非常，“果然便捷。”
这几个所谓的数字看上去古里古怪，但自成逻辑，初时可能不习惯，但只要适应了它们的规律，便很容易上手了。
如此一来，记账更容易更省纸不说，便是日后买卖做大，账本不慎被谁看了去，也瞧不出什么端倪。
江茴越想越高兴，忍不住问：“这东西有趣，瞧着简单，细细想来倒颇高深，不知是哪位大能提出来的？”
师雁行见她这么快领悟到好处，也跟着笑，“据说是印度国人发明的，却是从外头的阿拉伯国人传来的，就叫阿拉伯数字。”
鱼阵满面茫然，仰着脑袋学话说：“阿呐伯是什么伯？”
村里有韩伯伯、张伯伯，阿呐伯是谁呀？
“阿拉伯国？”江茴跟着念了遍，搂着小女儿噗嗤一笑，“好奇怪的名儿，倒是跟波斯国听着像一路的。”
师雁行瞧了她一眼，“你竟知道波斯国？”
如今大禄朝也跟许多国家贸易，其中波斯便是往来最频繁的国度之一，但寻常百姓只埋头于日常劳作，哪里会晓得什么波斯大食的？
江茴一怔，自知失言，胡乱混了两句便不再提。