第十三章 糍粑辣子鸡（修改）（1 / 2）

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李晓之所以打算搞这么个菜品免费品鉴活动，第一是打消她们对餐饮这块的顾虑，毕竟谁也不想花钱为一个品质不确定的菜品买单。

更何况这菜品几乎是入住客栈的必需消费品

而品鉴活动，刚好可以让她们成为客栈的主人一样，去参与到客栈菜品的试菜环节。

更是让她们觉得，在自己的指导帮助下，让厨师最终做出自己曾经喜欢的口味，进一步打消了换厨师的顾虑。

毕竟李晓也说了，这些菜都是小姨交给他的。

虽然没有手把手教，但是手册里写的甚至比手把手教导还要细致了。

所以客人自然觉得大方向上不会太差，稍加调教应该会吃到自己曾经喜欢的味道。

当然，所有餐饮免费，客房还打五折，自己基本是赚不到什么钱的。

但能把客人先吸引到店，也算是一种进步。.

至少自己有客人的视频素材可以拍摄了。

更何况，她们是老顾客，是真的可以给自己提出最直观的建议，帮助自己快速提升厨艺的。

所以这场活动只要能吸引来老顾客，自己就是赚的！

「好啊好啊，最近正好准备休假几天，还没想好去哪里，我看看，如果没什么意外的话，我就去你们客栈住两天，这次我很可能还会带我的朋友过去，原本是想让她尝尝小慧做的辣子鸡和糟辣黄颡鱼的，对了这两个菜你都会做吧！」听到李晓这么说，对方显然产生了一些兴趣。

「会的会的，客栈以前的招牌私房菜，小姨都教我了，但是口味细节上，可能还需要你们帮我一起提升和改进，所以非常欢迎您和朋友到来！」李晓欣喜不已，没想到自己这一招果然起到了一些作用，挖出来了第一个意向顾客。

「好啊，回头我定下来时间联系你！」

「好的，王女士，如果方便的话，我加一下您的微信，咱们方便联络！」李晓笑着说道。

「可以啊，你加吧，手机号就是微信号！」

结束通话后，李晓加了陈女士的微信，对方很快就通过了验证。

李晓开心不已，这几通电话下来，终于是看到希望了。

随后，李晓又陆续打完了剩余的电话。

果然这一次的方式得到了不错的反馈，有好几个人都有意向过来参加活动，李晓也都加上了微信。

不管最终她们能否过来，但至少自己已经迈出了一大步。

接下来要做的就是赶紧把小姨的私房菜学会，免得到时候翻车。

晚上李晓准备先尝试烹饪宫保鸡丁、辣子鸡、糟辣茄盒和糟辣回锅肉这四个菜。

所以打完电话后，李晓就开始着手准备晚上用到的食材了。

就在这时，李二姑也将收拾干净的鸡肉送了过来，现场称重结算，二姑还给抹了零头。

拿到鸡肉，李晓和阿果一起在厨房里忙碌了起来，阿果帮忙打下手，李晓开始备菜。

鸡胸肉切丁，用来做宫保鸡丁，剩下的部分去掉头和爪子，然后剁成小块，用来制作辣子鸡。

客栈菜谱里的辣子鸡，是有别于统的川菜辣子鸡。

其做法和口味更偏向于贵阳风味，主要味道全都依靠糍粑辣椒来呈现出来的。

可以说糍粑辣椒是这道菜的灵魂。

当然，除了糍粑辣椒，这道菜也用到了其他几种调料和秘制的酱汁，与糍粑辣椒一起搭配、碰撞出来的独特口味。

备菜的过程中，李晓也指导了阿果帮忙拍摄了不少视频素材。

阿果很聪明，一学就会，而且她对于构图和画面的表达，似乎有着天生优秀

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的审美。

「都准备差不多了，阿果，你回去接阿姨过来吧，剩下的交给我就好了！对了，衣服在前台放着呢，别忘了带回去！」李晓笑着说道。

「嗯，好！」

阿果离开后，李晓洗米做饭。

然后用煮锅接了少半锅水，将回锅肉用到的二刀肉冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、黄酒等调味料，开火炖煮。