第一千七百四十三章（1 / 2）
刘新哈哈笑了：“小金是股东，要规划餐饮部，管理三家分公司，不可能一直去农家乐帮忙做事！”
几个好朋友赞同刘新的话，都认为目前金蔷和刘大伦和夏云去帮忙是暂时的，金蔷的事情很多，要规划安排以后的发展规模。
金蔷说今天就安排下来。
刘新问什么时候能决定倒班？
金蔷和夏云说起码要一周时间，一般一个月能决定下来。
刘新笑着说：“大部分餐厅开张前三天的生意最好，过了生意就慢慢淡下来？”
金蔷和刘玲和夏云说一般是这种情况，金蔷说武校农家乐的情况不同，因为农家乐是名人开的，而且附近有很多工厂，所以生意比较好。
宇静和陈奕和习珊和万霞兴奋起来：“农家乐的股东都是名人，很多人知道曾总就是附近家具厂的总经理，会不会农家乐的情况特殊，开始生意就很好，以后生意也很好？”
金蔷和夏云说：“这是名人开餐厅常见的事情！但是有些名人开餐厅，开始几天的生意很好，过了三天生意就不行了。”
宇静说如果超过三天以上都好，农家乐是不是可以开下去？
夏云和刘玲看着金蔷，金蔷笑着说：“员工很容易招到，就算承担生活，或者因为生意突然不好，但是要给员工发工钱，也不是麻烦事情。毕竟招聘的那些员工会留下一些可以录用的，不会亏太多。而且做生意想完全没有亏损，完全不付出，连打广告的钱都不想付出，那么不愿意付出，肯定就没有收入了！可以现在就招聘员工，安排员工倒班，确实生意有变化，可以留下表现更好的员工，来个优胜劣汰。这也是餐饮行业的普遍做法！”
刘玲和刘新和夏云都有经验，都知道金蔷说的情况是事实，前段时间南飞雁装修新大堂，就是提前招聘一些员工，而且明确地说就为了装修大堂做卫生打杂，当时只有一个服务员辞职，其他的都留下来打杂做事！
从南飞雁出来的人都知道，当时那些员工都是高中生和中专生，他们也知道去其他餐厅应聘，工作跟在南飞雁打杂一样，不是什么高级工作，所以，他们没有辞职。
宇静和万霞和习珊都好奇地问：“那些人知道吴涛招员工是为了打杂？他们都没有辞职离开？”
金蔷和夏云和刘新和刘玲说：“都没有辞职。黄鑫也是那个时候
来的。”
陈奕有些想不到！
金蔷看着陈奕笑着说：“南飞雁发生过很多故事。大城市的人喜欢这样生活，不喜欢平静地生活。一些著名影星可以跟喜欢的人结婚，而不会考虑爱情，不会考虑孩子需要父爱母爱。”
刘玲和夏云说农村的人也是一样，为了需要的物质生活，选择新的生活方式，选择需要的生活方式，有些比较好的思想都被抛弃了，一些人完全为了个人享受而开始新的生活。
金蔷说：“社会允许他们那样做！就像吴涛和周霁在一起生活，不论周霁跟吴涛有没有爱情，都允许他们结婚。”
宇静说每个人结婚离婚，不论是否为了爱情，办证的时候，都会说是自愿结婚。
金蔷说：“就这样决定？今天就招聘员工？花几天时间培训出来，黄黛经理负责培训，我和刘叔，夏云不去农家乐帮忙了。”
刘新问农家乐倒班只要一个经理？
金蔷说陈奕建议安排李兰当领班，都认为李兰的条件不错，工作认真负责，可以那样安排。
万霞和习珊看着陈奕笑了，觉得他的建议很好。
夏云问厨房里面是否需要厨师长？
金蔷说可以安排刘大伦担任厨师长，孟兴任厨师长助理！
几个人都惊讶地看着金蔷：“刘叔当厨师长？”
夏云和刘玲说一般厨师长都是厨师，而且技术要很好！
金蔷笑着说南飞雁的阳露是厨师长，但是她不是厨师！
宇静说：“农家乐的厨师长就是个管理人员，不是真正的厨师。我们打破餐饮行业的行规。”
几个人哈哈笑了。
金蔷笑着说：“农家乐的餐厅是中餐，刘叔当厨师长，只是个官衔而已，他负责管理厨房的员工，也可以管理大堂的员工，可以管理所有员工。现在他基本熟悉管理工作了。实际上厨房还是孟兴管理，他才是厨师长，刘叔以后跟我们去农家乐送菜，我们回来的时候，刘叔跟我们回来，不会留在农家乐工作。所以他是名义上的厨师长。孟兴当厨师长助理，当然工资肯定要上涨。”
夏云和刘玲和刘新说孟兴的技术级别不高，如果提高他的技术，就要给他涨工资。
金蔷说以后孟兴的技术到级别了，肯定要给他涨工资！
陈奕笑着说：“这也是金总安排孟兴当助理的原因？因为孟兴的级别不高，如果安排他当
厨师长，无法让人家承认他的地位，他就是个有名无实的厨师长？”
刘玲和刘新和夏云都赞同金蔷的做法。
习珊有点社会见识，知道餐饮行业的规定，宇静和万霞完全不知道，好奇地听着。
金蔷笑着说：“是的，孟兴的技术级别一般，没有达到比较高的级别，这几天吃火锅的人很多。我们要给成总说，要他尽快安排特级厨师去农家乐，培训孟兴的技术。不知道孟兴的技术能到达什么级别？”
陈奕说孟兴的年纪轻，应该能学会技术。而且他本来就是学厨师，跟特级厨师学技术，提高技术应该没有问题。
几个好朋友都认为孟兴能提高技术。
金蔷说先看下，如果孟兴的技术不能提升，可能考虑重新聘请厨师！就要聘请个技术级别高的厨师。
几个好朋友赞同：“孟兴如果无法提高技术，只能另外聘请厨师。”
陈奕问金蔷准备另外聘请厨师？
刘新和宇静和夏云说：“如果孟兴无法提升技术，肯定要重新聘请厨师，否则，遇到对烹调有研究的贵宾，特别是以后宾馆的贵宾来农家乐的时候，肯定对菜品有高要求，孟兴必须让他们满意！”
万霞说宾馆的贵宾去农家乐玩，品尝美味佳肴的时候，肯定不会接受普通厨师操作出来的菜品。
习珊同意万霞的话。
陈奕说：“农家乐对厨师的要求高得多？赵勋也是厨师，但是级别并不高。”
金蔷说宾馆接待首富的话，厨师的级别就必须很高。炒菜馆面对社会各阶层，厨师的技术不要求太高。而且赵勋的技术不错，这段时间也提升不少！
好朋友都赞同金蔷的话，宇静也说农家乐对厨师的要求高得多。
万霞说农家乐是很多人喜欢去的地方，以后演员去农家乐玩，吃饭的话，也肯定对菜品有要求，虽然一些演员也来自普通平民阶层，但是他们现在的地位高了，对生活也会有高要求。
“对于我们自身来说，不要想到基本能满足贵宾的需要就行了，得过且过，而是要超过贵宾的要求，才能应对很对场景，比如突然有社会名流来，他们的要求高，不同于普通贵宾，我们就要能满足这些人的要求。”
金蔷首先支持万霞的话：“说得好！”