第105章 理账（1 / 2）

“师娘，这就是上个月酒楼的账簿了。”梁丘把一本账簿递过来，旁边还放着一个快有半人高的木筐，里面是大半筐的铜钱。另一边的几个盒子里碎银子也装满了。

“嗯，你算过这个月收入一共是有多少吗？”

“算过了。”梁丘点头。

“这里的铜钱一共是有一百五十贯。一贯一千钱，这是散钱。银子一共有碎银三百两。这个月的收入一共有四百五十两。不过只算了收入。”梁丘扒拉了一下算盘。没有什么意义，只是下意识的行为。

“然后支出的话。这个月我们的鸡鸭一共是买了五百只，大概是鸡三百，鸭两百。鸡鸭价格相同。一只鸡大概有三到四斤，鸭也一样。一共是八十两。省城的鸡鸭比家里要贵不少。家里鸡鸭是二十文一斤，省城却要四十文。其中大概有五十只用在熬高汤。”

“嗯，没有去和养鸡场和鸭场谈合作吗？按理说一个月两三百只的订单也不算少数了。”

“师娘，关于这个我去问过，只是如今鸡大都是农户散养的，大型的养鸡场没有。因为鸡养多了不好伺候，特别容易生病。鸡还好斗，太多一起养总是容易打架。所以大型养鸡场是没有的。鸭场倒是找到了。”

“那小型鸡场呢？小型也可以，大不了多找几家。”

“我也是这个想法，然后已经找了几家看过了。合作还在谈，我想把价格再压低一点。”

“嗯，让一家每个月都供应这么多鸡也不现实。可以让他们每家供应一部分或者供应时间分开都行。这件事交给你，谈好了我给你记功。”元妙妙很是爽快。

“那就多谢师娘啦。”梁丘开心地点头。

“然后是这个月的肉支出。良缘楼主打的就是肉菜，我算过了，我们一月大概需要四头猪的肉，不过我们买的肉都是普通部位的肉，按照行价，是四十文一斤。这月的肉一共买了五百三十斤。一共支出是二十一两二钱。”（一钱=100文，私设。有说一钱=一文的，也有一钱=100文的，这里选第二种。）

“然后是鱼，鲫鱼价不算便宜，一斤大概是五十文。这个月我们酸菜鱼还有香焖鱼，红烧鱼的销量都不错。鱼的消耗大概是在八十条的样子。每条鱼都选的差不多是一斤二两的鱼。鱼的支出是四两八钱。”

“还有牛蛙。这个东西要特殊养殖，价格按只算，一只是两百文。重量超过了半斤的还得加钱。重一两加五十文。然后我们选的牛蛙都是至少七两的，一只牛蛙价格是三百文。牛蛙是个新鲜东西，点的人不少。这个月牛蛙大概买了三十只。花了九两。”

“嗯，这些都记得很清楚。做得不错。还有呢？”

“其他的是蔬菜的支出。东西比较多，杂，我就不仔细说了，总之一共的支出大概是在三十两左右。因为蔬菜也算是点的最多的。卖的量大。”

“嗯。这些我大概清楚了。然后工钱有没有付？”

“已经付过了。按照师母的吩咐，三位大厨都是一个月十两银子。然后厨房里面请了三位帮厨，负责切菜洗菜，一人是一个月一两银子。跑堂的一个月二两银子。不过他们都有带客量，所以得到的钱都多了。”

“嗯，得钱最多是的谁？”元妙妙问了一句。

“是孙小雨。他这个月得了快要三两银子。”

“哦？这么厉害？我记得是要带来一桌客人给十文对吧？”

“是的。”

“那我倒是好奇了，他的带客量快要有一两银子，也就是说，他一个人就带来了快要一百桌客人？”元妙妙本来只是想问一句，看看有没有什么突出的人物，做得特别好的，说不定可以提拔一下。只是这个情况却有点出乎意料了。

“是的。我也很诧异，不过已经查过了，那些客人的确是他拉过来的。”