第65章：土豆炖鹿肉（1 / 2）

龙婴将大土豆给了千丹吴老太他们。

吴老太看到之后还惊讶的搓了搓眼睛，以为自己看错了。

她实在是没见过长这么大的土豆。

中午的菜，就决定用这些大土豆来炖鹿肉干。

这么大的一个土豆，他们都没尝过，也不知道到底是什么味道。

至于到底该放什么东西才能让它好吃，更是一问三不知。

其实土豆基本上没什么味道，它和什么东西放在一起煮，沾的就是什么东西的味道。

龙婴想在空间的食谱里找到土豆炖鹿肉的标准菜谱，结果找来找去，也只找到一道比较符合的菜。

土豆炖牛肉。

估计这土豆炖鹿肉与土豆炖牛肉也没有太大的差别，两种肉的脂肪含量都比较低，主要靠配菜以及香料来土豆肉提味。

龙婴将这道菜的做法告诉给大家。

这道菜的用料里还要放几根胡萝卜来增加甜味。

龙婴在行李中找了找，也翻出来几根个头不小的胡萝卜。

其中还需要用冰糖来提鲜提味，龙婴就只是将这件事一笔带过。

到时候，她准备偷偷从空间里拿出一些冰糖放进去。

除此之外，还需要葱、姜、八角等食材来调味。

这些东西他们都有，不需要跟别

人家借。

在龙婴的指示下，她们需要先将那些烘干的鹿肉丢进滚水里煮软、煮开。

这些鹿肉没有腌制过，当时烘烤的火候太大.大，现在过了几个月，这些鹿肉还是一块块梆硬的鹿肉干。

像吴老太这样年纪大的老人牙口不好，嚼都嚼不动。

要先将这些鹿肉都给煮软，顺便焯一下水，让里面的腥味不要那么浓。

在煮开鹿肉干的同时，千丹则在一边切土豆和胡萝卜。

若要用土豆炖肉，是不能切成丝或者片的。

还没等肉煮入味，土豆就消失在汤里，变成了一锅土豆泥。

必须要将土豆切成块状，才能察觉到土豆的存在感。

若是技术差点的，可以横平竖直切成一个个方块大小的土豆。

若是技术再好点的，就可以用滚刀法，把胡萝卜和土豆都切成多面不规则形状。

滚刀法是指将刀面倾斜，而另一只手操控着要切的材料滚动转圈。

这样切出来的食材会更加入味。

比起方方正正的食物，也会更加让人有胃口。

千丹跟着吴老太做菜，学了不少年月。

区区滚刀法，对她来说，只不过是雕虫小技。

龙婴在一旁用小刀给土豆削着皮，千丹就在上面切着土

豆块。

不一会儿，一大堆胡萝卜与土豆切好。

这个时候就可以将在水里煮着的鹿肉干捞出来沥干水。

这再次煮过一遍的鹿肉没有一点点腥味，反而散发着肉质本身的香味混合柴火烤过的烟熏味。

一旁的达傻闻到这股香浓的味道，还没等上菜，肚子里的馋虫就被勾出来。

但他很乖，现在还没人说可以吃饭，他就坚决不会伸手去拿菜吃。

小虫子却没有那么听话，伸出手摸出一块鹿肉，一溜烟就跑到旁边偷吃去。

好在千丹准备食材从不小气，被摸走了一大块鹿肉，对整道菜也没有什么影响。

千丹见到小虫子这样，只是默默笑了笑，将准备好的姜块切成细丝。