第17章 蝗虫将袭（1 / 2）

宋清明还买了那么多东西回来，以后他们家不用再饿肚子了，连那剌嗓子的黑面都不用吃了，可以吃上香喷喷的白米饭和白面做的吃食了。

他们也有新衣服穿了，也有棉花做新的棉被了。不用盖着之前那些已经结块，冬天还漏风的棉被，他们可以在寒冬睡个好觉了。

宋清明说完后拿着油盐等调料品放到后院的厨房归置。同时找来大量的草木灰搓洗猪下水。而李氏三人则在堂屋兴高采烈地看着那堆宋清明买回来的东西。

没一会儿就把猪下水给清理得干干净净，特别是猪大肠，一点异味都没有。清洗好的猪下水，宋清明放置一旁待用。然后就去熬猪油。

宋清明采用的是水熬法，这样可以熬出来的猪油不但清亮而且不上火。将清洗切好的肥猪肉倒倒进去锅里，然后加上适量的清水，没过一会儿，水分就被蒸发掉，肥肉慢慢地出油，很快，猪油都被逼了出来，宋清明找来干净的小竹筐，将焦黄的猪油渣给捞起来。

再找来两个干净的小坛子，擦干水分后，抓了一小把黄豆放进去，接着将熬好的猪油小心翼翼地装起来。加了黄豆进去的猪油会更加耐存放。

熬好猪油后，就着锅里的油，宋清明抓了一把糖放进去，炒起了汤色，当汤色炒得变差不多时。宋清明倒了一些清水进去，然后分别放了适量酱油，盐，花椒，八角，桂皮，香味进去。最后将那一整副清洗好的猪下水放下去，盖上锅盖卤煮起来。

很快肉的香味就冒了起来，宋清明还找来一个很大的砂锅，放在那个用来搭建猪猪食的简易炉灶上，然后将卤煮好一半的猪下水夹进去，再加上汤水近一步卤煮起来。

如果有两个铁锅，宋清明就不用这么做了。因为他还有五花肉需要做，如果不做，现在的天气很难的保管的。

腾出来铁锅后，宋清明依然是先炒好糖色，然后将一块块麻将大小的五花肉放进去，再加上酱油，白糖，八角、香叶等进去后就盖上锅盖焖煮。

没一会儿，整个院子里都飘着肉香味。连隔壁家的狗都给香得汪汪大叫。

其实刚才熬猪油的时候，李氏丽人已经闻到了香味。现在肉香味更浓郁了。

不再管堂屋里那堆东西了，都跑过来后院厨房这边看着宋清明做菜。宋清明一边做，一边将操作步骤和那些需要注意的地方都一一详细说给李氏听，李氏也默默地记在心里，想着，以后她就可以做，不用麻烦儿子了。

很快，宋清明就将红烧五花肉就装了起来，还给及李氏三人各夹了一块，让他们尝尝味道。

三人纷纷表示非常好吃，是他们吃过最好吃的猪肉了。

宋清明宋朝阳将红烧五花肉先端出去堂屋，李氏担心宋朝阳不小心给撒了，就说她去端。

接着，宋清明用小盆子装了一些猪油渣，撒了一把盐，拌匀后也让李氏几人帮忙拿去堂屋。

把铁锅清洗好后。宋清明就将今天买回来的肉包子一个个地放在用竹子编成的蒸架上。等包子热好后就可以吃到饭了。今晚就不用做其他主食了。

相信今晚的吃食会让家里人都满意的。

砂锅里卤煮的猪下水了好了。宋清明切了一小块猪大肠试了一下，不错就是这个口感，就是这个味道。如果有辣椒就不错了，相信味道会更好。但如今能做出这样的味道来，宋清明已经很满意了。