第37章 酸梅猪脚（1 / 2）

随着时间的推移，天气变得愈发炎热起来。在这样的季节里，人们往往会选择一些酸味食物来增加食欲。今天，心柔决定尝试制作一道酸梅猪脚。

她首先从冰箱里拿出猪脚，将其放在案板上，熟练地切成适当大小的块状。接着，她取出了一些酸梅，将它们放入热水中浸泡。

接下来，心柔拿起一把面粉，将其与水混合成面糊状。她用这个面糊仔细地清洗猪脚，以去除其中的血水和杂质。清洗完成后，她将猪脚放入一口大锅中，加入适量的水，大火煮开。

在煮沸的水中，心柔倒入了一些料酒，这可以帮助去腥。随后，她小心地将煮熟的猪脚捞出，再次进行清洗，确保猪脚表面没有残留的浮沫和杂质。

然后，心柔将泡好的酸梅和酸梅水一同倒入大锅中，与猪脚一起煮。她还加入了适量的陈醋，增添了更多的酸味。经过一段时间的炖煮，她将猪脚和汤汁全部转移到砂锅中，继续小火慢炖，让味道更好地融合在一起。

经过一番耐心等待，一道美味的酸梅猪脚终于完成了。心柔满怀期待地品尝着自己亲手制作的美食，满意地点点头。这道酸梅猪脚不仅口感鲜美，而且酸味十足，让人食欲大增。

心柔看着自己刚研发出来的菜品，心里充满了期待。她决定将这道菜放在饭馆里上新，因为现在的天气炎热，人们普遍胃口不佳，而酸味能够刺激味蕾，让人食欲大增。心柔相信，这道新菜一定会受到顾客们的喜爱。于是，她迫不及待地将这道菜加入到了店铺的菜单中，并同步更新到了美团外卖平台上。她希望通过这种方式，让更多的人品尝到这道美味佳肴。

时光飞逝，转眼间就到了中午十一点，小饭馆迎来了一批批顾客。他们一进店，便惊喜地发现今天上新了一道诱人的新菜——酸梅猪脚。这道新奇的佳肴立刻吸引了众人的目光，大家纷纷开始点餐，除了酸梅猪脚外，还有酸菜鱼、蒜蓉青菜等热门菜品也备受青睐。