第77章 制作饺子（2 / 2）

各种饺子馅和如何制作饺子的信息，他都了解了。

江凡拿出面粉开始和面。

其实也可以用机器和面的，不过江凡知道用机器和面和用手和面在口感上是有差别的。

为了让口感达到最好，江凡一直坚持用手和面。

面弄好之后就放一边醒着去了。

江凡打了一大堆鸡蛋，然后放入食用盐搅拌均匀。

和制作烧麦馅一样，鸡蛋中可以多加盐，一会调馅的时候可以少放盐或者不放盐。

放油，油不能太少，不然炒出来的鸡蛋不好。

因为是制作馅，所以炒鸡蛋的时候可以快速的搅动，尽量的让鸡蛋碎一些。

这里提一下，平常炒鸡蛋，就别搅动了，等定型后翻个面就好了。

鸡蛋炒出来块太大的话，可以用刀切一切，最好弄成小块。

然后放在一边凉着，鸡蛋太烫的时候别放入切好的韭菜，容易烫软，而且还会流出汤来。

忙完这些江凡也帮着张雪清理韭菜，主要就是把干枯的部位清理干净。

一般刚收割的韭菜很干净，清理起来也容易。

若是放了两天枯萎的枝叶就会增多，那个时候就不容易清理了。

切韭菜的时候尽量切成小碎块，毕竟是包饺子，馅不能太大了。

切好后，江凡就把韭菜放入盛鸡蛋的容器内。

加上蚝油，少量食用盐以及少量香油就可以了。

其它调味品也可以添加，看个人口味吧。

搅拌均匀后，就可以放到一边了。

江凡又把醒好的面团和了一下，然后分成一个个小块。

再把这些小块搓成一个细长条，等到粗细差不多的时候，江凡就切成一个个小面团。

这些小面团一会就会被江凡弄成饺子皮，饺子皮是用来包饺子的。（解释的有些多余了）

“用我帮你包吗？”

张雪问道。

“不用，你要没事就帮我弄一些饺子皮吧。”

江凡说道。

“好。”

虽然说包饺子和包烧麦有些区别，但江凡包饺子的速度依旧很快。

还没有看到江凡怎么动作，就看到一个饺子已经成型了。

自己包的饺子

关键，江凡包出来的饺子外观还挺好看的。

张雪被江凡的速度吓了一跳，她知道自己要是慢了，恐怕还供不上江凡呢。

实际上张雪还是有些高看自己了，不然恐怕是一定供不上江凡。

还没有怎么着呢，江凡之前弄好的饺子皮已经使用完了。

江凡也没有催促张雪，而是趁这个时间又去清理韭菜了。

毕竟三百斤的韭菜没有那么容易清理完的。

等张雪弄出不少饺子皮后，江凡这才接着包了起来。

就这样，江凡一边包饺子，一边清理韭菜。

时间很快就过去了。

而饺子也包了数百个了上千个了。

幸亏晚上有准备好的羊肉串，不然晚上就耽误了。

晚上营业结束后，江凡又加班包了一些。

这些包好的饺子直接被江凡放入了系统空间内。

看着时间不早了，江凡直接在群里艾特了一下全体成员。

明天中午是饺子，一份三十！

“饺子？”

“好多天不吃饺子了，上次吃还是过年的时候。”

“我前几天吃的，不过味道不太行。”

“明天一定要抢到红包。”

很快群里信息就999+了。