第177章 各种鲊与鲞（2 / 2）

倒是很贵的鳆鱼干，泡发得好了味道很不错，就是比较难咬，费牙口。

紫色的石发菜是做汤的好食材，在汤里加鸡蛋或肉丸都很相配。

有一种产于闽浙海域的干菜叫昆布的，叶子呈掌状，厚实而肥，炖汤凉拌均不错。

听说还有种产于朝鲜海中的叶子长且宽的海草也叫昆布，呈深绿色或绿褐色，柔嫩且肥腴，价甚高，以之煲汤甚美，当然在南方大概很难买到，价肯定也甚贵。

还有从南昌和浙江、苏州过来的乳饼。南昌的听说是从以前的宁王府里学的，苏州本来就产乳牛。

这种白色晒得硬硬的东西吃起来咸且带点酸，用来蒸食还行，可以给孩子吃，上高这里是没有鲜牛乳的。

至于做法听说是将牛乳放置在外面几日发酵后过滤，上压石板挤出水分，如做豆腐般。

听说江南还有种很好吃的东西叫酥油鲍螺的，也是用牛乳所制，入口即化，鲜美异常。

只能冬日里制作，不能远携和久储，技艺相当复杂，且是家传，外人想学还不一定能学得来。

这些储备加上冬日里偶然有的野鸡、野鸭、麂子、獐子等野味，让这日子过得很是惬意。

柏崽他们一个多月后回来了，说是东乡县那边确实阖县制糖，不过是制的是类似的红糖，只是在最终出锅前要加油，所以又称为油红糖。

没有人会制白糖，白冰糖亦然，倒是会制用红糖制的棕红或琥珀色的冰糖，制法不难，他们倒是学会了。

糖法虽然没学成，糖倒是带了两担回来，其中就有一筐用油纸包裹的大块冰糖，有的里面还有细竹签子。

柏崽解释说这是放在糖浆里帮着生糖块的。倩倩想了半天没想出原因，问何济源也没结果，只好扔在一边暂时不管。

他们还带回了浙江那边产的香榧子，只有一斤多一点，加盐煮后再炒干剥壳食用有种香味，但倩倩觉得那种香味怪怪的，不太喜欢，还不如嚼炒香的梧桐子有味。

腊月里她和翠屏每人做了一对金花簪、一对金丁香耳环、一对金累丝灯笼耳坠、两对银镏金簪和一对各重六两的实心银镯子。

那金花簪是盛开的牡丹花，用薄的錾金片串成，径有一寸来大，然后焊在簪头上，叫金头牡丹簪。

灯笼耳坠则是在上元节戴的，这两样还是在瑞州府城的首饰匠那里定做的。

她们两人都很艳羡在外参加宴席时见到的大户人家女眷戴的整套头面，点翠或镶着不同颜色的宝石、玉石、珍珠。

不过镶宝玉珍珠的都太贵。听翠屏说有一户致仕乡绅家的女眷，端午时曾经戴过一对蓝鸦鹘石的蜘蛛簪，那蛛身用鸦鹘为之，只黄豆大的两颗，听说都要二十多两银子呢。

至于那些宝石为什么叫鸦鹘或蜡子，翠屏也只是听了一耳朵，并不懂，她也不好问。

总之翠屏赴宴的次数比倩倩多，看到的也多，会把新鲜事分享给她听。

两人既眼红艳羡于那些头面首饰又不想一下子支出大额银钱，只得暂时压下。