第37章 打年糕（2 / 2）

不过除了油炸，宋三娘还知道年糕的多种种吃法——桂花甜年糕汤，杂炒年糕，年糕红豆汤等等，这样甜咸口的都有。

到了晚上宋三娘应着节气，做了一道甜汤和一道菜。

先做的杂炒年糕有些复杂，配菜种类繁多。锅里挖一小勺猪油，打入两个鸡蛋，把鸡蛋炒散，加入葱花和年糕，再加入一把小青菜，放入一小撮盐，闻起来香喷喷的，就可以用锅铲铲进大碗里了。

加了猪油的炒年糕，雪白的年糕沾上了油，显得油光锃亮，里面的鸡蛋炒的金黄，闻起来全是鸡蛋的香气，而小青菜也翠绿翠绿的，看上去真的让人食指大开。

又做了一道桂花甜年糕汤，打算饭后吃。把已经结块的年糕用刀切成片，直接放进水里煮软，再加一些老冰糖，出锅之前撒一把桂花即可。

除了宋三娘做的这两道，李氏又添了一道菜，还是一道大菜呢——蒜苗炒腊肉。

说实在的，这道菜很难炒得难吃，更何况炒菜的人还是李氏这样炒了十几年的炒菜好手。小时候物资更加匮乏，李氏总是能把平平无奇的东西炒得非常好吃，让宋三娘就着青菜就能干两碗红薯饭。

腊肉被炒得喷香，肥肉的部分都被炒得变成透明的像一种琥珀的颜色，瘦肉看上去也特别筋道。里面的油脂被煸出来了，混着蒜苗的味道，有一种说不出来的感觉。宋三娘可以保证，再也没有什么比蒜苗更配腊肉的了。

现在都腊月十八了，离过年更近了。所以今天也算是奢侈了一把，蒸了一大锅大米饭，可以敞开来吃，保准管够！

宋三娘夹起一块被切得薄薄的腊肉又夹来一些蒜苗，就着饭刨了一口，真香啊！一口下去，油脂在口中跟米饭混合在一起，再配上蒜苗一点也不腻，反而有一种一切都刚刚好的感觉。

太香了，他们宋家秘制的熏腊肉，可太香了！今年一定要多挣钱，尽量多熏一点，存起来这样就算闹旱灾、闹饥荒也有肉吃。

吃过腊肉后，宋三娘又夹了一片自己炒的年糕尝了尝，入口就是糯叽叽的。粘米加的分量刚刚好，少一分则粘牙，多一分就硬邦邦的。

这加粘米的分量是李氏多年积累的经验，是按照宋家人的口味偏好定的。

虽然只有两道菜，可是分量足，每道菜都有一大盆，一家人吃得很香。

吃过饭后还有道甜汤，农家人没有饭后喝甜汤的习惯。古代的一些王公贵族在宴会后倒是喝一些甜汤，用来调和食气，帮助消化。不过宋三娘想，他们吃饭后也喝点甜汤，应该不算出格吧？

反正都是一家人，他们家也是粗神经，一点也不觉得饭后喝甜汤有问题。

特别是宋玉吃了一海碗饭后，还觉得馋，真是：半大小子吃垮老子。

他那不安分的小眼睛一直不停乱转，偷偷地在瞄旁边的砂锅。

他可不是什么沉得住气的人，直接就问三娘：“三娘，这是什么？”

李氏倒是知道，见宋三娘嘴巴还嚼着饭，于是帮腔答道：“这是三娘煮的甜汤，歇一会儿，等会儿再喝。”

宋三娘在一旁点着头表示同意，把嘴里的饭吃完，就跟着李氏一起收拾碗碟。

洗完碗后，等肚子没那么涨了，一家人又趁着温热喝起了桂花年糕甜汤，别提多满足了。

宋三娘用勺子挖起一块年糕汤里的年糕，一口咬下去除了糯叽叽的，可以拉得很长。且这甜汤的汤加了桂花后更加清甜，一点儿也不甜腻。

吃起来只觉得美味、香甜、醇香……