025.麻糖(1 / 2)
若不是丈夫已经将一切都准备就绪,就等着淑惠加蜂蜜白糖什么的一起做绿豆糕,淑惠真想把自己包在被子里躲上一整天。
艾玛,想也知道大伯嫂会如何调侃她,婆婆大人又会如何絮叨试图调教她好么?
谁叫她折腾得自家爷们儿半夜三经的起来干活儿,自己却睡到日上三竿呢!就这还得被丈夫像佛爷似的伺候着,还得婆婆大人做好了早饭预备着……
这简直太不像话了了,有木有?
要是搁在过去,这就是大大的忤逆不孝,妥妥的背家规、跪祠堂的料!不一纸休书赶回家去都是夫家慈和,不好好调教就怪做婆婆的手懒……
等等许多淑惠上辈子都听得耳根子起茧子的陈词滥调,实在不能更心烦。更别说还有大伯嫂那个看戏不怕台高,时不时调侃几句,明里暗里起哄架秧子的。
前世的淑惠心不在丈夫身上,自然无所顾忌。唇枪舌剑的还回去,实在不行就收拾着小包袱闹离家出走,或是变着法儿的折腾自家丈夫。
老太太心疼儿子,自然也就不敢太招惹她。虽然对她很是腹诽,面上倒也相安无事。
而今淑惠一心想着要跟人家儿子好好过日子,心中自然就多了许多顾忌。总不好老让丈夫做夹心饼干,左右为难不是?
事实上淑惠这次是多虑了,梁红梅同志正盘算着如何搭上她这艘顺风船,跟着挣点儿小钱儿呢!各种巴结还来不及,怎么还敢调侃她?
不怕小财神面子嫩,急眼了把她撇下自己个儿去发财啊!
非但淑惠想象中的调侃没出现,反而是早早儿的收拾利落来帮忙,甚至还在老太太抱怨淑惠太懒、太不象话的时候劝慰了几句。
有人来帮忙,淑惠乐得轻松。反正只要最关键的配比掌握在自己手里,其余就没有什么可隐瞒的。
这买卖要是真有做大的时候,她也不可能和丈夫俩人就搞定不是?请人帮手什么的那是避免不了的。好在大伯嫂梁红梅虽说口蜜腹剑、爱占便宜了点儿,干活儿还是十分麻利的。
少妇身老太心的淑惠什么阵仗没见过,梁红梅就是再多长几个心眼也在她手里讨不出大便宜去。再说有为人方正的大伯子盯着,她梁红梅也不敢起太大的幺蛾子。
将全部的原料按比例调和好,看着梁红梅上手了,淑惠就撇下绿豆糕不管,转而去琢磨用昨天新买的各种食材折腾点儿新花样儿了!
没有烤箱,烘烤类的饼干、面包什么的是做不成了。工序繁杂、成本过高还不耐存放的点心也是不适合。想来想去,淑惠决定做些麻糖与麻花什么的来试试。
材料简单,本小利重什么的,淑惠最喜欢了!
1.将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁。
2.将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至爆花成糯米花。
3.熬糖:白砂糖、适量水、饴糖熬制,温度到140—150c时倒在台上冷却。
4.拌麻:芝麻置于锅中炒制,将拉白的糖坯放入,加入桂花、香精,搅拌均匀。
5.将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中,拌匀,倒入铜(或不锈钢)板上,揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条,用薄刀切成梳子薄片即成。
6.冷却、成型:冷却适中,自然成型。
7.切片整形:切片后冷却,及时整形,以便包装。
麻糖以香、甜、薄、脆、白的独特风味闻名于世,博得消费者的赞美。甘甜可口,营养丰富,含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅,酥脆香甜,口感细腻,风味独特。
麻糖是湖北驰名的三大特产之一,传说孝感麻糖还曾是御用贡品来着。
吃着甜脆可口的麻糖,听着媳妇儿活灵活现的讲诉,许国强唇角飞扬,满心的喜悦自豪压都压不住。这么好的媳妇儿,是他的呢!
“真该让那帮子眼皮子浅的看看弟妹这手艺,看还好意思说咱们十指不沾阳春水不!”梁红梅最是个跟红顶白的,只要哪里有利可图哪里就有她矫健的身姿。
一大早儿的跟着忙活到现在,可不就为了在淑惠跟前儿刷好感?只要淑惠能带着她一起发家致富,梁红梅表示放下身段儿什么的完全没有问题!
“这糖又甜又脆,比商店里卖的还要好上一些,弟妹你是咋做的?也教教嫂子,以后你俩侄子犯馋的时候嫂子也好答对他们。”梁红梅状似无意的问,耳朵却竖的高高的等着淑惠回答。
曾经的御用贡品啊,那可是皇帝老子享受的物件儿!
梁红梅觉着自己要是学会了这手艺,就是卖到村供销社去也够一家子肥吃肥喝了。
淑惠笑:“这糖其实做起来也容易,无非是原料、火候与耐心再加上熟能生巧罢了!我是个笨的,当初也是在兰婶那里听得多、浪费的材料多才慢慢上手的。
要我说嫂子也不用费这个心思,左右这糖我和国强也是打算带着去a市卖卖看的。若是行得通的话,家里以后就免不得隔三差五的做。
让孩子们尽管吃就是,哪里还用得着嫂子费劲巴力的特意学?”
梁红梅讪笑,只说既是卖钱的东西,哪好让两个皮猴子见天地跟着占便宜。却也不敢再深问下去,唯恐淑惠察觉了她的小心思连帮手都不用她,到时候想偷师都没法子了!
转而又夸起淑惠心思灵巧,居然能把两毛钱一斤的绿豆做出一块五的绿豆糕来。自家小叔子有福,娶了这么个会持家的媳妇儿将来一定不愁没钱花什么的。不像自家俩小子渐渐长大,又没有啥来钱的路子,日子瞧着越过越紧吧云云。
淑惠只是陪笑,说大哥干活利落,俩孩子聪慧,嫂子你的后福多着呢!全然没有点儿打虎亲兄弟,有钱大家赚的意思。
之前死活不愿意一起干,生怕被她们连累赔了本儿。如今看着她们夫妻俩赚钱了就想着分杯羹?哼,真拿她李淑慧是个没脾气的圣母白莲花了?
淑惠心里暗道,嘴上却直说亏得大嫂帮着忙活,不然这三十斤的绿豆糕非得做到晚上去不可!端了两斤左右的绿豆糕、两斤左右的麻糖,说是给侄子们解馋。乐得梁红梅直说都是自家人,有事儿只管招呼,还把淑惠因为进城或者做糕点而可能耽误的做饭任务主动接了过去。
淑惠连忙道谢,直说亏了嫂子厚道。搁别人家肯定不干,说好的轮班做,一替一天的呢!
ps:麻糖作法来源于百度。