第276章 糟卤鸭舌头1（2 / 2）

白七七道：“花雕就有五坛子，什么鲍鱼干燕窝...最让人搞不懂的，还有一坨干的黄泥！”

“黄泥？”郑南山一时之间也搞不明白，看向厨房的袁无味。

“七娘郑先生，那不是什么黄泥！那是酿制黄酒剩下的酒糠。袁无味将酒糠兑上花雕酒，搅和成了泥状，酒香四溢，就是这模样实在不敢恭维。

“酒糠有什么用？”白七七神情复杂地瞧着那黄巴巴的稀泥。

“这是广陵的做法，花雕酒与酒糠混合之后，再将酒液滤出来，味道更加醇厚。”袁无味道：“也是金贤会吃，一般人还不知道这种做法。不过这样也有美中不足的地方。”

“什么不足？”郑南山饶有兴趣地瞧着黄泥。

“就是这法子，原本是用来糟卤鸭信，也就是鸭舌头，是最好的。但是这一只鸭子，只有一个鸭舌头，做不成菜，干脆只能够用来卤鸭肉了。”

郑南山是个对吃极有追求的，碰巧朱大山也是，自从袁无味进了厨房，料理鸭子起，朱大山的耳朵就一直竖着。

这个时候，听见如果用这卤汁来卤鸭舌头，更加美味，那是坐不住了！

“不过就是鸭舌头，要不这样，我们买上二三十只，一只一个鸭舌头，这二十三个鸭舌头不就有了？”朱大山道。

“二三十只鸭子我们怎么吃的完？”白七七吃惊地瞧着朱大山。

“谁说我们要吃了？想想辛家军守卫龙卫所多辛苦，将这二三十只鸭子卤一卤，大家一起吃了不是更好？”朱大山目光炯炯地看向袁无味，“别看我朱爷，是个王爷，可我从来不浪费粮食，想当年被先皇贬去彩云，挨过饿，吃过苦！”