第一百三十七章绿豆糕（1 / 2）

包豆包用的是豌豆，每年韩母都要在田间地头种一些，收了豌豆之后等到过年的时候蒸豆包，蒸豆包有些是用发好的面，有些则是用大黄米面，韩家村这边的人都叫米面子，也有叫糕面子的，是过年的时候蒸年糕用的，韩母每年这两种面的都要蒸一些，也用糕面子蒸一些年糕，放凉了收起来之后，吃的时候就用刀切成一片一片的，锅里放些油，油热了就放锅里煎，煎的外焦里嫩，蘸着白糖吃，特别的好吃。

用一个盆泡上了豌豆，又找了两个盆泡上红豆绿豆，立丰围着凤鸣鞍前马后的，看到凤鸣找奶奶要了那几个小模子，问她：“二姐，你找奶奶要这几个小模子做什么用啊？”

凤鸣说：“明天我给你做几个绿豆糕红豆糕吃啊。”

立丰说：“二姐，你怎么会的这么多啊？”

凤鸣说：“看人家做过就知道怎么做了啊，又不难做。”

立丰说：“那你做的绿豆糕是跟蛋糕店里面做的绿豆糕一样的吗？”

凤鸣想起蛋糕店里面卖的那些绿豆糕，说：“不一样啊，蛋糕店里面做的绿豆糕有面做的皮，我这个呀，可没有皮，就是纯绿豆做的，吃起来的话，口感应该是更好吧。”

立丰说：“二姐，那什么时候能做好啊，我现在就想着尝一尝了。”

凤鸣笑着说：“你看，这绿豆刚泡上，咱们得等到绿豆泡透了，还得把绿豆皮给搓了去，再把搓了皮的绿豆蒸熟了，再把蒸熟的绿豆碾成泥，上锅炒一炒，再用小模子压一下就好了。”

立丰一边听一边按指头，听完了看了看自己的手，说：“二姐，真麻烦啊。”

凤鸣说：“等你吃了绿豆糕，就不会觉得麻烦了，好了，绿豆泡好了，红豆也泡好了，咱们就等着就好了。”

立丰一晚上去看了好几次的豆子，凤鸣笑着没说话，倒是凤清，笑话他没点耐性，立丰说：“大姐，又好吃的在你面前放着，你能不想着快些尝一口？我才不信

你一点都不想呢。”

凤鸣说：“明天你可要跟我一起搓绿豆皮啊，不要嫌麻烦不做。”

立丰说：“二姐，你放心，我一定会帮你干活的。”

凤鸣笑了笑没说话，做绿豆糕，如果没有脱皮的绿豆，用绿豆跑了之后搓皮真的能搓到怀疑人生的，这是陈妩的真实感受。

陈妩曾经在一家糕点店打工，开店的老板是个四十来岁的单身女性，自己带着一个女儿，跟老公离婚之后开了这家糕点店，专门做一些传统的糕点，做的最多的就是绿豆糕了，非常的有名，很多慕名过来买的。

老板是个性格很柔顺的人，对陈妩很好，那个时候陈妩刚参加完了赶考，为了凑念大学的学费，一天打三份工，老板很怜惜陈妩，做点好吃的也给陈妩留着，老板的女儿刚上小学，老板带着孩子住在糕点店后面的小院子里面，每天晚上都要泡上很多的绿豆，绿豆泡一晚上之后第二天冲洗几遍就开始搓绿豆皮，饶是陈妩是个性格很稳当的人，也有些惧怕错绿豆皮这件事情了，两只手搓的红了，还有些绿豆没有搓下绿豆皮，就得一个一个用手去捏着把绿豆皮搓下来，如果绿豆皮搓的不干净，做出来的绿豆糕就不会细腻，色泽也不明亮，所以，陈妩每天去了店里的第一件事情就是跟老板一起搓绿豆皮。

豆子泡了一夜，都泡透了，红豆不用搓皮，凤鸣带着立丰开始搓绿豆皮，一开始还行，时间长了，立丰就开始跟凤鸣诉苦了。

“二姐，你看我的手啊，都红了呢，还很痒，二姐，咱们什么时候就好了啊。”

凤鸣说：“立丰啊，你看啊，咱们坚持一下，就能够把这些绿豆都搓好了，搓好了之后我先给你蒸出来做绿豆糕好不好？我保证你吃了还想吃。”

立丰没有办法，只能苦着一张脸跟凤鸣继续错绿豆。

泡了两斤的绿豆，搓了一大盆，韩母把豌豆红豆还有搓了皮的绿豆都放到已经铺好了笼布的笼屉上

，就开始烧大火。

豆子都蒸熟了，红豆直接放上刚买回来的白砂糖，用擀面杖捣成了红豆沙，绿豆则是用擀面杖一点一点的压成泥，主要是没有料理机，只能用这个笨方法了。

没有玉米油，也没有色拉油，只能用猪油代替，等到猪油熬化了，放上绿豆泥，白砂糖，用小火一点一点的炒，一直炒到绿豆泥能成型了，赶紧关了火端下来晾凉了。

炒了半个多小时呢，凤鸣觉得自己的胳膊都酸了，等到炒好的绿豆泥晾凉了，就用那些小模子，一个一个的整出形状。

立丰早就等不及了，从锅里抓了一点炒好的绿豆泥，吃了之后很是惊奇的说：“二姐，怎么这么好吃啊，又香又甜呢。”

凤鸣把已经用小模子压好的绿豆糕用盘子装了六块，说：“你先给奶奶跟姑奶奶送过去，让她们尝一尝，然后你再回来吃好不好？”

立丰赶紧端着盘子就去了奶奶屋里，韩母看着压出来的绿豆糕，说：“哎呀，凤鸣，看着怎么这么好看啊，都要透明了呢，闻着也香甜。”

凤鸣说：“娘，您吃一个会更好吃，赶紧尝一尝。”

韩母拿起一个，轻轻的咬了一口，说：“还真是好吃呢，这要拿到街上去卖，估计很好卖啊。”