第107章 红薯的实用做法（1 / 2）

从赵府出来，苏荷意志消沉了两天之后又恢复了以往的活力。

她想通了，即使没有战乱，未来也不会一帆风顺，相比普通人，她已经很幸福了。

那些未知的困难等以后再说吧。

眼下最重要的就是两个月后的夏收。

她自己有12亩地种红薯，不出意外，将会有至少五万斤的红薯，这里面有三成五是要上交的，剩下的再五五分。

她最终有个一万七千斤的红薯，除掉留作种子的一千两百斤，剩下一万六千斤，卖掉一半之后还有八千斤。

如果每天有10个人为她工作，那每天预估消耗80斤红薯，那也要三个月才能做完。

这不行，太慢了，要加快效率要么就是多招一点人，要么就是改变工具。

多招人太扎眼了，除非是官府要求的，改变工具，搅拌机肯定要用到铁，苏荷想想实现的可能性比较低。

现代的人们是为了解放双手，为了方便，做出了这些机器，但是在古代，那么多人都吃不饱饭，尤其是女人们，除了卖身在大户人家做丫鬟，其他的工作真是少中又少。

如果能有个新工作，确保你能吃饱饭，即使每天只有1文钱，都有人挤破头来上工。

苏荷觉得有机会是可以去实现这个想法的。

红薯也不必全部做成红薯粉，红薯还可以做成红薯干，红薯脆片，这可比做成红薯粉简单多了。

苏荷自己找机会进空间找资料，红薯干跟红薯脆片的做法都相当简单。

红薯干简单的说就是三蒸三晒，这之前要用盐水洗一洗，然后清水洗净再上锅蒸。

至于红薯脆片就更简单了，削皮切片，水分晒干直接进油锅炸。

这个要找刀工好的人切红薯片，红薯片切的越薄越好。然后就是费油。

除了多花些银子，基本没什么难度，在太阳光充足的夏天是轻而易举的事。

苏荷满意的点点头。这两种红薯的做法是最实用的，其他的要用到更贵的配料，做法更复杂，没有必要研究。

五月初苏荷特地回了柳树村，带着周氏跟燕枝两人一起做红薯干跟红薯脆片。

这里用到的红薯还是去年的，估计三个村子就她家还有去年的红薯了，地窖里还放了50斤的红薯，全部是裹着泥，晒了三天就收进地窖，这会还能用，她要全部用来实验。

“燕枝，这红薯干这样，先削皮，然后在盐水里搅拌一下，洗干净后就直接上锅蒸........”

“舅妈，这个红薯脆片，也是先削皮，然后把红薯切成片，这切的越薄越好，我想来想去还是舅妈你刀工最好，就靠你了，舅妈。”

周氏笑看了荷花一眼，“行，你怎么说我怎么做，是切片吧。我马上就能干完。”

厨房里面只有她们三个，等红薯片洗好晒干了水分，苏荷拿出早就准备好的猪油，刷的一下倒了半锅。

周氏心痛的差点晕了过去，“荷花！！你这是做什么金贵物！我三辈子都没吃到这么多油，造孽啊，这神仙吃的玩意！”

“荷花，荷花，我，我，这个红薯干不用这么多油吧。”

一旁的燕枝说话都结巴了。

苏荷一脸淡定，“没事，用不了这么多，到时候我再收集起来，以后留着炒菜用，一点都不浪费。”

燕枝比周氏单纯些，听到苏荷说的就放心了，要是她做的红薯干也用这么多油，今天晚上她睡觉都要做噩梦。

周氏到底跟苏荷接触的多些，听到苏荷这么说都有些不相信，“一会我看看你到底剩多少油！”

“好的好的，待会舅妈你来监督。”

苏荷保证的相当诚恳。

红薯片一片一片下进油锅，过了五六分钟就炸好了，苏荷用木勺子捞了一些出来，还冒着热气的红薯脆片香气扑鼻，苏荷尝第一口，嗯，熟悉的味道。