第107章 清炒藕片（1 / 2）

不等观众感叹完，秦霁岚就开始讲述这道菜的典故。

“松鼠鳜鱼的典故有多种版本，其中一个广为流传的版本与清代乾隆皇帝有关。”

“相传，乾隆皇帝下江南时，曾微服私访至苏州，并在松鹤楼菜馆用膳。”

“在点菜时，乾隆皇帝想要品尝供桌上的元宝鱼，也就是我们所说的鲤鱼。”

“然而，由于元宝鱼在民间被视为吉祥之物。”

“店主为了避免宰杀“神鱼”之罪，便巧妙地将鲤鱼烹制成松鼠的形状，”

“这样既满足了乾隆皇帝的要求，又避免了杀生之嫌。”

“厨师在烹饪这道菜时，将鲤鱼去骨，并在鱼肉上刻上花纹，加以调味腌制。”

“然后，将鱼肉裹上蛋黄糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆。”

“最后，浇上熬热的糖醋卤汁，使得整道菜看起来形似松鼠，口感外脆里嫩，酸甜可口。”

“乾隆皇帝品尝后，对这道菜赞不绝口，非常满意。”

“由于这道菜是由松鹤楼的厨师烹制的，并且形状酷似松鼠，因此得名‘松鼠鳜鱼’。”

“后来，这道菜逐渐在苏州地区流传开来，并成为了苏州菜肴中的代表作之一。”

【哇——这个松鹤楼的厨师真的好聪明啊！在那么短的时间里面能够想出这样一个方法。】

【哎哟喂，又来了一个皇帝，我现在都有点免疫了，古华夏各种各样名字的皇帝好多。】

【是啊，据说当时有几百上千个皇帝呢！几千年的时间里，也挺正常的吧。】

【现在还好吧，就这几个还能记得比较清楚。这个乾隆皇帝是清朝的话，那就和溥仪一个朝代。】

【之前不是说溥仪是末代皇帝嘛，我猜乾隆再怎么样也比溥仪大，应该是他的祖宗。】

【只有我更关心这道菜吗？这个故事里说的是鲤鱼，但是我们吃的是鳜鱼啊？】

【好像……是哦，那这到底是为什么呢？】

秦霁岚解答观众的疑问。

“乾隆和溥仪确实有血缘关系。”

“算起来乾隆是溥仪的爷爷的爷爷的爷爷，也就是说，乾隆是溥仪的高祖父。”

“然后是松鼠鳜鱼的问题。”

“需要注意的是，虽然松鼠鳜鱼通常使用鳜鱼制作。”

“但在一些不同版本的菜谱中，也提到了使用鲤鱼或其他鱼类来制作这道菜。”

“此外，随着时间的推移，松鼠鳜鱼的烹饪方法也不断发展和改进，形成了多种不同的做法和口味。”

“所以大家如果想要做这道菜的话，也可以用鲤鱼来代替。”

【好的收到！回去就试试看。】

【其实我根本分不出来什么鱼，直接随便买一条就算了。】

【我也是这么想的，反正做出来能吃就行，不管那么多乱七八糟的。】

【松鼠鳜鱼真的好好吃呀！刚才山风好像说是苏州的菜，这么好吃以后多做点嘛。】

【这个地名好像在哪里听过，有点耳熟。】

【唉，我就是懒得吐刺，鱼是好吃的。】