第66章 做酒曲(1 / 2)
再加上岳河说有的队友为了肌肉显大块,故意训练后不放松,她赶忙开始拉伸。
肌肉是要的,但是不要变成肌肉女啊!
等岳河离开后,苏植捏着手中灰色的小丸子,郑重地放在罐子里。
明天就可以做酒曲了。
早晨。
“铃铃铃”
腕带上昨晚设置的闹钟,此时响了起来。
轻点腕带上红色光点,苏植准备起床。在出门采集前她准备先把做酒曲的准备工作做好。
昨晚苏叶已经按苏植要求的将近2斤的淀粉块放到烘干机里全部烘干,早上的工作就是将它用才换回来的粉碎机打碎。
上次去小湖边摘回来的辣蓼草也早就晒干了。现在用起来正合适。
辣蓼草种植物也可以细分为两种,一种生长在水边的,一种则是在旱地的。而生长在水边的辣蓼草一般不辣,只有长在旱地的才是做酒曲的最好材料。
所以苏植也有些忐忑,自己找到的地方是湖边,也不知道命运之神会不会眷顾,做出来能不能成功。
湖边那样的地方近期没有收获安排,不太可能再去……
苏植想起上辈子师兄师姐们教她做重要实验之前先拜神农。
唔,酿酒做酒曲应该拜杜康吧?
先拜为敬。
桌子上放一碗刚磨好的淀粉块,再摆几颗干桑果,苏植一杯水撒过,双手合十
“杜康大爷保佑我做酒曲和酿酒成功,单独酿一壶孝敬您!”
再怎么着杜康大爷都不想收到一份酿坏的酒作为贡品吧,肯定保佑哒!
苏叶看姐姐在搞迷信,也不管拜什么神仙,有模有样地学着。
一听是保佑酿酒的,赶紧磕了三个响头。
嚯,那叫一个响亮。想来杜康都不好意思不保佑。
迷信仪式完毕,苏植开始用岳河带来的酒曲做为种子,制作更多的酒曲。
辣蓼草磨粉,称重,大约有1斤左右。这次只是先试试,用不了这么多,苏植只舀了一半粉,半斤。
按照比例,淀粉和辣蓼草的比例是十三比一,大约6斤。
本来应该添加其他的材料作为风味添加剂,这里能找到的可食用植物本来就少,只好暂时不添加了。
当这些材料按照比例粉碎了以后,然后就和淀粉一起搅拌,并且一边搅拌还要一边加水。但是所加的水不宜过多,当用手搓成团状了,并且拿在手上干湿度以不粘手为佳。
一切准备妥当之后,就可以制作酒曲了,用手抓一小把,然后把它握在手心里面,把它用力捏成丸子般大小。当所有的都已经捏好了,就把它们一个个放在一个大的平底的托盘中。
这个时候就要把岳河的的老酒曲拿出来,把它捣碎了,然后将它们撒在托盘里面,摇动托盘让每一粒酒曲上面都已经裹上了一层薄薄的老酒曲粉。
“姐,这样就好了吗?”苏叶眼睛亮晶晶地问,“酒什么味道?”
“有甜甜的酒,也有不好喝的酒,你就别想了,小孩子不能喝酒。”
苏叶瞬间就没劲了:“哦。”
搞定之后,就要开始存储了。因为实际制作酒曲应该在夏天的三伏天,现在已经接近初冬,温度比较低。倒不是一个好时间。
这让苏植有些难办,拍拍脑袋,一时兴奋,忘记温度这个难题了。