第28章 糯米饭和羊肉粉（2 / 2）

糯米饭呢是咸口的，蒸熟的时候商家就已经顺便调味了，成品也很草率，塑料袋往手里一放，先铺一层糯米饭，再放上自己爱吃的配料，最后再盖一层，塑料袋裹上团成一团就算完事。

表面看着平平无奇，但是你一口咬下去，糯米饭本身的软糯清甜，米饭里酱油的咸香，脆哨里猪油的香味，酸萝卜带的微微的酸和油泼辣子同样微微的辣，所有的味道全在口腔里爆开，这个味道，不摆了。”

俞悦说着说着给自己说馋了，有心想再点个外卖又觉得自己应该吃不下了，只能作罢，但还是听取弹幕啊声一片，都说她没有心。

那既然大家都这么说了，俞悦决定坏心眼到底：“不过一口下去除了幸福指数爆表，热量也爆表哦。说完糯米饭，那我们再来说说粉面好了。

粉面的话，有羊肉粉面，牛肉粉面，肠旺粉面，辣鸡粉面，大排粉面，蹄花粉面，只能说我们贵州人有自己的报菜名。

但是说了这么多，六盘水羊肉粉绝对是我心中毫无争议的 1，毕竟我嬢嬢家以前就是做这个的，我从小吃到大就没吃腻过。贵州人管姑姑或者陌生阿姨叫做嬢嬢。

我敢说在贵州只要卖家敢挂着羊肉粉招牌，八成都是有两把刷子的，基本不会怎么踩雷。

他们羊汤都是用新鲜的羊骨现熬的，在处理干净和香料加持的情况下，完全没有羊的腥膻味，只有高汤醇厚的香味。

我个人比较爱吃粉，就拿粉举例好了，没有客观全是主观哈。贵州的粉基本都是米粉，我喜欢吃细粉，比云南的米线粗一点那种。

一般做法就是用一个小笊篱，里面放上一人份的米粉，在锅里汆烫，烫熟捞出以后盛在大碗里，这边方言叫缸钵。

然后舀上一勺新鲜羊汤，加上几片煮好的羊肉，再来点油泼辣子，最后加上香菜就可以端上桌了。

这里科普一下，贵州人一般管香菜叫叫芫荽。有的地方管薄荷叫香菜，大家打算来玩或者已经过来了的话可以记一下。

端上来以后一般店家还会给你配调料，酱油，醋、油泼辣子和盐，还有出场率一直在线的酸菜和酸萝卜，以及新登场的脆脆辣和大蒜，可以按自己的喜好添加。

我个人的习惯是不加酱油，因为基本不缺咸香味，我爱吃酸，会倒致死量的醋和加致死量的酸菜。

酸菜跟加在洋芋里的酸菜又有不同，羊肉粉里的酸菜一般都是特别酸的，吃起来嘎嘣脆那种，嗜酸人狂喜。

还有脆脆辣也是必不可少的，一般都是放在泡菜那个位置，需要的话可以夹一小碟配着吃。

脆脆辣就是用小辣椒直接炸的，炸出来也是咸香酥脆，辣度的话就要看运气了，一般以我这个贵州人的口味来说都是微辣，但偶尔也会吃到几个特别辣的。

我们家大人还喜欢剥几瓣大蒜就着羊肉粉吃，生吃大蒜这种饮食艺术对现在的我来说还是过于震撼了，不过油炸小辣椒里的炸蒜可以挑着吃挑一下午。

贵州的天气大家懂的都懂，天无三日晴嘛，再加上早晚温差还是有些大的，所以早上如果冷的话，我就会让我嬢嬢再用小碗给我舀一碗清汤，配着有辣椒的米粉吃，我都不敢想象我会有多开朗。

其他的辣鸡粉面肠旺粉面之类的也都很好吃，不过因为个人主观最爱的还是羊肉粉，妥妥的白月光，我这里就不多介绍了。

也算是给大家留一些小小的悬念，好不好吃的话欢迎大家来贵州亲自试吃。”