第14章 腌制野鸭蛋（1 / 2）

许微三人回到家里，见自家爹娘还没回来，三人很自觉的将辣椒洗干净，放在筛子里抬到地窖里通风的地方放着。

让自己二哥三哥去地窖里搬出一个坛子，洗干净晾干。许微则是搬来凳子，坐在井水边，把野鸭蛋蛋放进兑了盐水的木盆里，见所有野鸭蛋全部沉在水底，许微这才满意的拿起。

然后拿了酒倒在木盆里，放鸭蛋在碗里滚动直到鸭蛋全被酒浸湿。

用盐沾满整个鸭蛋，放进坛子里，为了让鸭蛋更入味，许微特意多撒了一点盐。将野鸭蛋全部弄好装进坛子里后，然后将多余的酒倒入坛子里，放在地窖里，过个十来天翻动一下，浸泡在酒里的就可以吃了。

忙完了鸭蛋的事情，许微又让自家哥哥将两个大木盆里的水倒掉，给河蚌螺蛳换水，灌酒。看着木盆里的河蚌螺蛳没在吐出沙子脏东西之类的，许微满意的点点头，或许很快就可以做好吃的爆炒河蚌，爆炒螺蛳了。光想想，许微都被馋得不行。

见爹娘和大哥还没回来，许微想了想，决定今晚的晚饭由自己来做。

来到厨房看了一下，见还有点五花肉，排骨，山蘑菇，野芹菜……许微想了想，决定做一道她很喜欢吃的五花肉焖饭。

“二哥三哥，进来帮我，我要做晚饭。”她小胳膊小腿的，更何况家里的灶头太高，她个头矮，如果没人帮她，她很难将晚饭做好。

“好嘞。”一听到许微的声音，本来坐在屋檐下休息的许铭许浩立马起身朝厨房走去。

两人走进来，看着许微，许铭开口问道:“妹妹，需要我们做什么？”

“二哥，你负责烧火，三哥你过来，我有事要让你做。”将许铭的活安排好，许微带着许浩走到摆放着砧板的地方。

指着那大大的一块五花肉说道:“三哥，你负责将五花肉切成大小均匀的肉快。”说完，许微站在凳子上，切了一块样本拿给许浩看。

许浩见了，点点头:“好嘞，放心交给三哥吧。”

安排好后，许微先将山蘑菇冲洗后放入热水里浸泡，沥干后撕成细丝；将胡萝卜洗干净放到砧板上。

见自家三哥已经将五花肉切好，许微拉了拉许浩的衣服:“三哥，往锅里加冷水，然后把切好的五花肉放锅里煮开。”

许浩听了一一照办，忙完手里的活，立马投身到切萝卜的任务中去。

五花肉煮开后，许微又让许浩将五花肉表面的污垢洗干净，然后弄干，将锅里不要的水舀点。

将锅烧热，然后放入猪油，倒入五花肉、山蘑菇丝、胡萝卜丁爆炒，加酱油和白糖一起翻炒上色。

往锅里加入适量的酒、葱结和姜片，加入没过肉块，煮开后，再用小火慢慢炖煮入味。

将葱结和姜片取出，肉块、山蘑菇和胡萝卜过滤汤汁后放在碗里。