第三百八十五章 杂肺汤（中）（1 / 2）

三人在林中寻找起来

有着刘芒的指导，在花费了个多小时后，五眼和王勃就用衣服兜了满满大包，各种各样的蘑菇。

“老大，这么多蘑菇，今天晚上是不是可以再来个涮锅。”五眼乐呵呵的说道。

想起上次刘芒做的涮锅，他的口水就止不住的往外流。

“火锅倒是可以，但你去哪找里蘸料光是点岩盐，可吃不出味道。”

“有吃就行了，管那么多干嘛刘芒师傅的手艺还会差吗”王勃撇撇嘴。

刘芒在他心里，已经彻底神化了。王勃觉得，就算把他扔到沙漠中，只要跟着刘芒，也照样能吃上美味的食物。

“火锅虽然没有蘸料，但我煮上锅杂肺汤，你将蘑菇涮着吃也样嘛。”刘芒边说边在草从中挑挑拣拣，掐下些野葱做调料。

回到营地，刘芒吩咐五眼将火堆升起来，又将节目组配发的大铁锅架了上去。最后在锅中加入清水和昨天晚上剔肉后剩下的野猪骨棒，用大火熬煮起来。

“老大，就这样直熬对吗”五眼往锅底塞了捆柴禾，问道。

“没错，大火烧开，小火炖煮。就跟煲制老火列汤样，定要将野猪骨头中的精华给逼出来。”刘芒点点头。

“好嘞”五眼应了声，和王勃起照看起火堆。

而刘芒则取出昨天用剩下的猪肚猪肠猪肺猪肝等各色猪下水。

这些猪下水安格斯本来都是要丢掉的。在他看来，在获取了足够多的肉类后，这些猪内脏都是属于可有可无的废料。

但刘芒却坚持留了下来，并且处理干净，过了道水，撒上些盐进行腌制，防止走味。

杂肺汤这道菜，改良自中国传统的牛杂汤，它是以猪骨煲制的浓汤为主料，再辅以各种猪下水制作的种小吃。

全国各地的做法不尽相同，只在辅料方面有区别。在北方地区比南方更受欢迎，秋冬季比春夏季更流行，主要是作为早点和夜宵。

五眼和王勃生怕嫌火不够大，不但边往锅底下塞柴，还边用衣服扇着风。

火焰的温度很快就将锅中的水烧滚，锅中的汤汁沸腾起来，水质也渐渐由清澈往乳白色转变。

“嗯，汤汁已经变白了，可以转小火。”刘芒走上前看了看，又用根木棒搅动了下，说道。

“刘芒师傅，要煲制多久”王勃问道。

“大概要煲制四五个小时吧，这道菜看重的就是火候，时间太短根本不出味。”刘芒瞄了五眼和王勃眼，差点笑出声。

现在五眼和王勃脸上白道黑道，活像个唱戏的大花脸。

先下入锅中的，是猪肚和猪肠。这两种食材的质地坚韧，也是最需要火候的。

在不知不觉中刘芒的参与，让这个本来以生存冒险为主的节目，变成了彻彻底底的档美食秀。