第三百九十一章 踏雪寻熊（1 / 2）

七天后，江东楼上楼

“各位，梁溪脆鳝和稻香东坡肉这两道菜品都是我们楼上楼的招牌菜”李若男指着服务员新端上的两道菜品，说道。

时间过了个星期，参加荒野大冒险的明星们预约而至，为刘芒的酒厂拍摄广告。

广告只花费半天时间就拍完了，刘芒兑现承诺，亲自下厨给各位明星们做电影满汉全席中的那些菜肴。

“嗯，不错”王勃夹起块稻香东坡肉送入嘴中，感受着口中那肥而不腻的口感，和那股清甜的稻草香气，连连点头。

“若男小姐，刘芒师傅真的准备做熊掌给我们吃啊”

“嗯。刘芒回来就钻进了厨房，和我们楼上楼的几位大厨们，研究那几道菜品。”李若男点点头，回道。

“我听说吃熊掌是犯法的吧再说，现在也不好买到啊”王勃好奇的问道。

“明面上当然没有，不过暗地里却还有。别人买不到，在些特殊渠道还是有办法可想的。”李若男咯咯笑，先卖了个关子。

“熊掌倒也罢了，可是我很好奇，象拔怎么弄难道还真的要去杀头大象”林安也诧异起来。

“刘芒师傅说了，他会用别的食材替代的。”安迪吐了吐舌头：“说实话，要真是大象的鼻子，我也不敢吃。”

众明星在楼上楼的包厢里品尝各种招牌美食，刘芒此刻却在厨房中忙碌。

“单师傅，鲟龙鱼汤够火候了吗”刘芒边从蒸箱中取出只外表如玉的熊掌，边问道。

“应该够了已经用小火炖制了三天三夜，鲜味全都出来了。”单简用勺子从个大桶中舀出半勺的雪白浓汤，先尝了下，然后送到刘芒面前。

“嗯，不错味道很浓郁”刘芒也尝了口，赞道。

这条用来煲汤的鱼是人工养殖的俄罗斯鲟，并不是电影里所用的中华鲟。中华鲟现在是国家级保护动物，刘芒可不愿犯这忌讳。

“小五，拿针刷过来。”

“好嘞”五眼递上个木制的刷子，上面全是锋利的长钉。

刘芒将刷子在熊掌上扎出细小的孔洞，然后摆放在小型瓦煲内。

电影满汉全席中的这道菜叫做踏雪寻熊，做法是先将蒸过的熊掌去骨，然后注入液体氮气，等液体氮气在高温下膨胀，鲟龙鱼的汤汁就被会被吸入到熊掌中。

但刘芒试了几次，证明这种做法完全是电影的编剧在意淫，根本没法实现。

液氮遇到高温确实是会将熊掌膨胀，但并不会吸收汤汁，而是会急剧炸开。最开始的次，因为添加的氮气过多，连锅都崩飞了，差点闹出次事故。

最后刘芒放弃了这种方法，而是直接在熊掌上扎出无数小孔，然后用吊制好的鲟龙鱼汤小火炖制，最后收干汤汁，达到相同的目的。

刘芒将鲟龙鱼汤倒入瓦煲，没过熊掌，然后放到灶上用小火炖制起来。

“这道菜差不多了，接着做另道吧，等会起上桌。”

“行”单简点点头，抱过个冬瓜雕刻起来。