第六十二章 五味俱全（2 / 2）

这些食材本身都没什么样式，在把这些食材的味道炖入豆腐里以后，他又把豆腐给重新拼成了一块整的。炖豆腐的剩下的食材他也没浪费，青椒苦瓜和火腿用来摆成了花边，而汤则混在一起勾了个芡，浇在了拼好的豆腐上。

“请郑大厨呈上他的九转大肠，请王大厨呈上他的五味豆腐！”决赛的第一轮时间太长，主持人为了节省时间，也就不叨叨了。

“九转大肠这道菜可是咱鲁省的名菜！最大的特点是吃了后有的说甜，有的说酸，有的说咸，有的说辣。有人说这大肠的滋味如同吃仙丹一般，所以才有了这九转大肠之名。这道菜做的中规中矩，基本的味道都有，也算是符合题目了。”

作为鲁省的名厨，李铁钢对这道菜很拿手，所以他的意见给这道菜定了性。除了龙少，其他几人也都对这菜很熟悉，所以尝过之后便没了兴趣。

反倒是这五味豆腐却有些新意，和以前见过的做法不同。张大万酷爱豆腐，号称无豆腐不欢，请客也喜欢豆腐宴。因此他一见这五味豆腐，立刻眉开眼笑的夹起一块就送入了嘴里。

“这芡汁是五种滋味调和而成，味道确实有些奇怪。与其说是五味俱全，倒不如说五味杂陈。可是当包裹着豆腐块一起吃的时候，却有意想不到的感觉。豆腐块中的味道一下子成为了主角，而芡汁里其他的味道则成为了完美的点缀。”

杂志社长杨明也品尝了一口赞叹的说道：“张大师说的太对了！这豆腐刚一入口，确实是五味杂陈没有重点。可是当牙齿把豆腐咬碎的时候，豆腐里包含的滋味一下子爆了出来，成为了重点，就好像从芡汁的味道里生出来的一样，真的很神奇。”

“这豆腐有五种口味，各自分开毫无联系的。可是芡汁里的口味却把它们给联系了起来，让它们变成了一个整体。能把五味杂陈升华到五味俱全的地步，这芡汁无疑是点睛之笔。只是不知道这位王大厨是怎么想到的？”

听到杨明的询问，王大厨摸了摸后脑勺，憨厚的说道：“其实我也没想那么多，就是觉得剩下的汤挺好的，浪费了可惜，所以就勾了个芡。按道理我应该调个汁才符合规矩，没想到误打误撞还有意外收获！”

李铁钢大厨听到这里不愿意了，他转过头对张志士说道：“张会长，现在的厨师怎么都不守规矩了。以为自己都了不起怎么的，祖宗留下来的东西是随便能改的吗？你再聪明还能强过中华五千年的智慧？所以我觉得还是尊重传统的九转大肠更好！”

张志士还没来得及说话，一旁的龙少就说道：“规矩就是用来打破的！不打破过时的规矩如何能做到创新。有的人一边享受创新带来的好处，一边又压制别人的创新，忒的无耻了！我把票投给五味豆腐。虽然这道菜做的不咋地，但是想法值得肯定。”