第八十章 基础（2 / 2）

这场比赛结束了，所有人当中收获最大的不是获胜的白采儿，也不是醒悟了了的李大厨，而是在一旁观战的罗布。

本来他对于自己接下来的包子怎么制作还没有头绪，而这场比赛的结果让他突然明白了自己该怎么做了：既然一碗好面最重要的是把面条做好，那一个好包子最重要的就是把馅子调好了。

为什么这么说呢？如果说一碗面中的面条、汤、浇头这几部分是互相映衬，缺一不可，是一个有机的整体，那么面条就是其中的主角，而其他的几部分则是配角。主角是一流的，加上一流的配角，当然是一流的。

但是如果主角和配角并不都是一流的，那差别就大了。一流的主角加二流的配角依旧是一流的，但是二流的主角加一流的配角却只能算作二流了。这也是为什么说白采儿赢在了基础好上，她的面头做的一流，不管其他方面如何面都属一流，而李大厨面条只是二流，不管其他方面做的如何面都只能二流。

对于罗布来说，包子当然也可以分为皮子和馅子。而馅子就是主角，皮子只能算作配角。把馅子调好是获胜的基础，把皮子做好只是增加获胜的几率。

“第三组选手的题目是包子，请两位开始吧！”随着主持人的说介绍，罗布和同样抽到这个题目的周大厨走到了灶台边上，开始了自己的比赛。

那周大厨走到灶台前，满面的挣扎之色，好像内心充满了巨大的矛盾一边。因为他也是得到龙少馈赠极品食材的一人，赵大厨使用过多的极品食材来做浇头，结果大败亏输，而同样做好准备用大量极品食材的他呢？他生怕自己得到同样的结果，所以犹豫了。

可是这比赛可不等人，虽然这次比赛规定的时间挺长，一直到现在还没有人时过。但是今天的题目是做主食，花费的时间较多，这不刚才那赵大厨就因为时间紧出现了问题，所以这周大厨可没时间犹豫。

“算了，我还是别用这些极品食材了，免得给评委留下不好的印象。我弄个素包子，全是普通的食材，这样做出的包子评委总该没话说了吧！”周大厨想了想，最终觉得还是讨评委欢心重要，所以出人意料的选择制作素包子。

做包子的面团和做面条不一样，需要的面。先把酵母、白糖放在温水中溶化，水温不要太高，否则会杀死酵母菌。

然后按照面粉和水二比一的比例倒在盘里，用筷子搅拌成蜂窝状，再用手把面揉成面光、手光、盆光的程度就算和好了。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方酵。

两人做的面都是一个套路，所以并没有什么不同。和好面后，两个人便开始了制作馅料的过程。这周大厨本来提溜着一大些极品食材，可是在制作馅料的时候，却把这些食材统统的扔在了一边，反倒是找出一下干菜、冻豆腐、黄豆芽、粉条等普通的食材制作起来。

“这是弄哪样呀？蟹黄、虾仁、干贝、火腿不用，用这些东西，是想把我们当牲口养吗？”本来见了极品食材，还想再过过瘾的大众评委不乐意了，大呼小叫起来！