第109章 109 锅贴（2 / 2）
想着，穆冉淘好米，把米加入一个草锅内，而后盖上两瓣木头做的锅盖，又添了几根柴火，控制好火候，开始做米饭。
柴火饭要想做的好吃，并不算容易，首先，要做的就是把控好柴火的火候。
柴火烧制的时候，火大了不行，做出的饭菜容易糊，也容易丧失口感，火小了也不行，火小了味道不够，做出来的菜容易木木的，没有口感。
因此，柴火必须全程盯着，使得火候不大不小，符合穆冉的要求。
“舒心，帮我看着柴火！”
“好！”
穆冉交代了几句，便开始做今天要烧的主菜——小鸡炖蘑菇。
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小鸡炖蘑菇是东北菜中很有名的一道，是东北四大炖菜之首，据说东北人招待女婿，都会做这道菜。
穆冉很喜欢吃鸡肉，对各种鸡的做法也了如指掌。
想着，她把周大哥送来的三只鸡拿了出来。
鸡已经处理好了，穆冉查看鸡肉质量的时候，惊喜的发现，周大哥给她准备的鸡都是家里散养的小笨鸡，这种鸡肉非常紧实，吃起来口感也好，不像养殖的鸡，虽然肥大可鸡肉吃起来却有种泡沫的口感，没有嚼劲。
穆冉满意地拿起大刀，将鸡横放在桌子上，开始剁鸡肉。
【主播，你剁肉的姿势好威武！】
【每当这时，我都想跪在地上，大喊：“主播万岁万岁万万岁！”】
【主播，你考虑过鸡的感受吗？】
其他三个女人见状，都不由咽了口口水。
舒心还偷偷地对镜头说：“看看看！你们的女神，剁肉的时候有多凶残！”
穆冉面无表情地把抡起菜刀，那模样跟抡砍刀差不多，好像下一秒就能奔到路上砍人去，配合她没什么表情的脸，真让人觉得她剁肉时，特别可怕！
很快，穆冉便把鸡剁成碎块。
这时，她取出要用的榛蘑和粉皮。
小鸡炖蘑菇用的蘑菇是东北特有的榛蘑，榛蘑是东北山珍之一，是无法用人工培育的食用菌菇，味道鲜美，营养丰富，被人们称为“东北第四宝”，榛蘑是东北特有的，也因此，只有加入榛蘑的小鸡炖蘑菇，才最正宗。
穆冉取出榛蘑，简单地摘了一下，再把榛蘑泡在水里泡发。
之后，她烧开水，把鸡块放进去汆汤一下，等鸡肉中的血水完全去掉，再把鸡肉捞出来。
穆冉在草锅中倒入油，大火烧热后，放入葱姜蒜等调料，炒至调料的味道出来后，将几块下锅煸炒，没炒几下，鸡肉的颜色变开始变化，直到所有的鸡肉颜色变化后，穆冉再在锅里加入料酒和水，这样可以去除掉鸡肉本身的味道。
当然，对于东北菜来说，一般都要放一些八角和花椒，中国菜有个规律，一般来说，放调料多的菜总不会太难吃，但对于穆冉这个级别的厨师来说，做菜时已经很少放这些味道重的调料了，再者，有小孩子在，吃花椒和八角对他们不太好。
于是，穆冉直接盖上锅盖，抽掉了两根木柴，把火改小。
调料只是一道菜的辅助，到了穆冉这个阶段，她开始有了这样的自觉。
一道菜是否好吃，跟调料有一定的关系，但并非必要条件。
厨师才是决定一道菜口味的关键。
有了这自信，穆冉便直接任鸡肉就这样放在锅里炖着。
趁这个空隙，她开始和面。
“穆冉，和面做什么？”庄晓婷好奇地问。
穆冉笑笑。
“叶放那天说想吃锅贴，在家里不好做，我想着趁这个机会做点锅贴给他吃。”
“……”庄晓婷翻白眼，“拜托！虐狗也要有个限度好吗？叶放虐完，你继续虐，有意思吗？”
穆冉眨眨眼，真心说：“我们正常画风就是这样。”
“拜托！穆冉，男人不能宠着！”舒心说完，掐着腰，大言不惭地说：“像我家那位，我从来不宠，每次该打就打，该骂就骂，该跪仙人掌就跪仙人掌，从来不心疼他！”
“对哦！”穆冉冷哼一声，道：“也不知道张柏屹生病的时候，是谁大半夜去我家敲门找药！”
“……咳咳咳！”舒心拉了拉穆冉的胳膊，低声道：“穆冉，给点面子！”
“哈哈！”其他几个女人笑得不行。
一时间，厨房里的气氛十分轻松。
这时，两口锅都开始散发出好闻的香味，尤其是烧着小鸡的锅里，散发出一股浓烈的鸡肉香味。
“穆冉，是不是做好了？”舒心问。
穆冉没做声，只闻了闻空气中的味道，随即摇头道：“不行，再等五分钟！”
“靠！你鼻子是雷达啊！这么灵？也太厉害了吧？”舒心佩服道。
五分钟以后，香味越来越浓，穆冉这才打开锅，把榛蘑放进去再炖，这一次，等了许久，等鸡肉完全炖烂了以后，穆冉才把宽粉皮加进去。
加入宽粉后，穆冉便开始贴锅贴了。
贴锅贴虽然看起来简单，可实则是个技术活。
穆冉用刀割了一个长条的面团，直接用手蘸水，将面团直接贴在大草锅上，锅贴，只有用草锅做才好吃，但只有把锅贴做的又薄又脆，这样的锅贴才好吃。
面团用完，但只贴了半锅，穆冉又用刀割了一块，将另一半给贴完。
就这样，她贴好了一圈锅贴。
穆冉盖上锅盖，动了动底下的柴火，使得火能大一些，好烧制出好吃的锅贴来。
十几分钟后，锅贴已经熟了，这时的小鸡炖榛蘑已经散发出浓郁的香味，几个女人都馋坏了，只嚷嚷着要尝一尝。
“穆冉！快快快！盛出来给我们端进屋里去，实在是太香了！”
“别急！”穆冉说着，又洒了些香菜上去。
而后，她把锅里的菜盛出来，又为每个人盛了米饭。
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那边，孩子们脱了外套在炕上玩耍，几个大人也在屋子里玩纸牌，这时，穆冉端着菜上桌，所有人立刻停下手里的动作，飞奔似的跑来桌子前。
说是桌子，按照当地人的习惯，吃饭都是在炕上解决的。
张柏屹首先趴过来闻了闻，随即一副受不了的表情，说：
“怎么这么香？这是小鸡炖蘑菇？”
“是！”穆冉笑着把两盆小鸡炖蘑菇摆好，又把锅贴放在边上，这才笑道：“你们先吃，锅贴吃完我再去贴。”
“天哪！还有锅贴！”盖小威傻眼了，这也太专业了吧？但就算是专业的厨师也未必会贴锅贴啊。
【这就是锅贴？薄薄的，看起来很好吃的样子！】
【贴锅贴很难吗？为什么几个爸爸脸上的表情都很不敢相信的样子。】
【比大饼薄一些。】
【主播好会做，我好崇拜主播啊！】
“是的，你们先吃，我再贴一锅，否则不够吃。”
穆冉说着，返回厨房继续贴锅贴。
曲国龙从来没有吃过锅贴，虽然他是中国女婿，也号称中国通，但是事实很残酷，不好意思，锅贴这种东西太洋气了，他在台湾从来没有吃过。
还有小鸡炖榛蘑，这个菜他也是闻所未闻，对于鸡肉，他在台湾吃的比较多的就是三杯鸡了。
看着眼前冒着香气的小鸡炖榛蘑，这种质朴的样子引起了他的好奇。
曲国龙拿起筷子，怀着试试看的心情，夹起一筷子粉皮尝了尝。
身为一个资深吃货，曲国龙深知，一道菜只要配菜好吃，那这道菜就一定很美味。
粉皮已经被炖的又苏又花，口感绵密，入嘴即化。炖成这样的口感，粉皮应该很容易烂才对，可奇怪的是，这粉皮用筷子夹起来居然不会碎，也没有一点粉皮碎在了汤汁里，实在是奇怪！
我靠！太好吃了！曲国龙本来表情就很丰富，吃了这一口后，立即瞪圆了双目。
被这粉皮的口感给惊艳的，又夹了口榛蘑。
“好好吃的蘑菇！”
“当然！这是东北特产的榛蘑。”张柏屹说道。
“好吃！味道很鲜！”曲国龙大为赞赏，说着，满怀期望地看向这盘菜里的鸡肉。
天哪！连配菜都这样好吃，那鸡肉得好吃成什么程度！
想着，曲国龙迫不及待地夹了一筷子鸡肉放入口中，只嚼了一口，双目又习惯性瞪大，面上的表情明显惊讶，好似从来没有吃过这等美味一般。
【论表情的丰富，我只服曲国龙！】
【曲国龙很热情外放，人也不错，我蛮喜欢他的。】
【曲国龙搞得跟乡下刚进场一样，好像饿了两三百年刚放出来。】
【对于厨师来说，有这样捧场的食客，主播一定觉得很幸福！】
庄晓婷嫌弃地看着自己的老公，说：
“老曲！你差不多点好吗？不知道的还以为你是穆冉花钱买来给她捧场的呢！”
“你自己吃吃看就知道了！”曲国龙指着那盘菜，惊叹道：“怎么可能有这样美味的食物啊！”
说完，曲国龙忍不住加了块锅贴，还自言自语：
“我从来没有吃过锅贴，不知道这东西有没有大饼好吃。”
【曲国龙也不比我们好什么嘛！第一次吃锅贴？哈哈，为什么我忽然心理平衡点了！】
穆冉贴的锅贴又薄又脆，即便是普通的面做的，味道也十分好。
她在做的时候，还特地把一部分锅贴上浇上了汤汁，这样做出来的锅贴充满了小鸡炖蘑菇的汤汁味，十分可口。
曲国龙尝了一口，惊得一下子跳了起来，他像是发现了什么新大陆，惊叹道：
“这是锅贴？好好吃！好好吃！天哪！中国人民太有智慧了，怎么会想到这样制作食物？”
见他这么夸张，庄晓婷也疑惑地看向面前的锅贴，说实在的，因为台湾那边很少有东北菜馆，就算有，也很少有做锅贴的，因此，她也是第一次吃。
庄晓婷夹了筷锅贴放入口中，只觉得这种面跟做面饼的面不一样，口感也完全不同，但是薄薄的脆脆的，口感非常好！确实让人觉得很新奇！
庄晓婷吃的很爽，根本停不下来！
“太好吃了！好吃到让人感动！”庄晓婷眼泪都要出来了。
谁知，这时穆冉进屋，笑着把一盘锅贴放在他们面前。
“我还做了玉米面的锅贴和山芋面锅贴，这两种都很好吃，你们尝尝！”
玉米面的锅贴是黄色的，山芋面锅贴是深灰色的，庄晓婷疑惑地尝了一口，立刻跟她老公一样跳了起来：
“好好吃！我还以为面做的已经是最好吃的呢！没想到山芋面的更好吃！”
“真的？”曲国龙问自己的老婆，他有些不敢相信，“怎么可能有比刚才的锅贴更美味的食物！”
说完，尝了一口山芋面的锅贴，立刻自打嘴巴，“靠！居然真的有！这个山芋面的锅贴简直是美味的n次方！！！！”
说着，把锅贴全部塞入口中，又开始吃别的锅贴。
说起来，吃的最开心的就属孩子们了，孩子们都喜欢吃锅贴，尤其是玉米和山芋面的，小小的一块，甜甜的，最合孩子们的胃口。
小米吃的时候，头一直来回晃，小脚和不停转动着，整个人乐的很。
“好好吃！我麻麻最棒了！”小米很得意，还不停问小瓶盖，“你说是吧？小瓶盖？我麻麻厉害吗？”
小瓶盖趴在小米耳边，嘻嘻笑了一声，认真地说：“小米，你麻麻真的很厉害！”
小米闻言，更得意了，摇头晃脑地吃了起来。
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所有人都跟打仗一样，争抢着吃穆冉做的食物，只有叶放神色淡然，不慌不忙地拿起筷子。
看着眼前的食物，叶放虽默不作声，可低头的瞬间，心却被一种莫名的情绪填满了。
前天，他只是无意中说了一句想吃锅贴，没想到，今天她就给做出来了。
叶放夹起一块山芋面的锅贴放入口中，嚼了几口，嘴角不由弯起弧度。
今天的锅贴，很甜。
作者有话要说：送了将近两千字。