第二十一章吃鸡(2 / 2)
沈约也知道在村子里想吃肉是多么难的事,所以也同意村长的想法,留上半只鸡,等后面想吃肉的时候在吃。
“好呢,村长,那先宰鸡子吧。”
村长的小刀似乎是一直别在身上的,说宰鸡一点也不含糊,找了个碗放下面,然后把鸡脖子上的毛拔了个干净,就麻溜的一刀划了下去,鸡血顺着鸡脖子上的伤口流向早已准备好的碗。
而公鸡也在最后的挣扎中,失去生命,村长看着满满的一碗血,笑了声,“好家伙,这只公鸡的血还真旺啊,这一碗鸡血能兑出两碗血豆腐来。”
村长把没了挣扎的公鸡就扔到了地上,然后端起血小心翼翼的往屋子里走,先往鸡血里加点食盐,然后在兑点温水,没用多久,碗里的鸡血就凝固成血块了。
此时村长又烧了开水,拔了鸡毛,清了内脏,就开始正式做饭。
大盘鸡的做法很简单,沈约仅仅是看了一遍就学了个大概,这个大盘鸡并没有多么精细的制作方法,大概就是先给鸡子过遍水,然后盛起来备用。
随后往大锅里加上油,然后倒入过水的鸡肉翻炒,翻炒了没一会,村长就把抽屉里的香料啊、调味料啊,一股脑的倒了进去,最后在加上切成块的土豆,倒入一大瓢的清水就盖上锅盖了。
沈约看到倒水倒的是不是有点多了啊,这完全就是炖鸡了啊。
村长却说道:“多炖会,土豆才能入味,鸡肉才能入味,沈老师,您要不帮着我看点火,我来揉面,做个皮带面。”
皮带面,顾名思义那就是跟皮带差不多宽的面,村长在弄面,自然没办法照看火,于是沈约就顺势蹲了下来,往土灶里,扔了几块大木头,让它慢慢烧。
村长的厨艺是看起来挺不错,也不知道是因为单身久了,还是因为原来就会做饭,村长拉皮带面的手法很快,一根面,只需要甩一甩就能拉的很长。
这一手,倒是让沈约羡慕的紧,“村长,你这拉面的技术跟谁学的?”
村长听到沈约的话,笑了笑,“我小时候,去镇子里的饭馆当过学徒,跟着他们学过两年手艺。”
这话让沈约感到很奇怪,“村长,那你见识过外面的社会,为啥还要回村子?”
村长看了一眼沈约,叹了口气,“我们这个村长是祖上传下来的,这天高皇帝远,如果不是我前面老往镇子里跑,估计都没人会知道这个村子。再说我们这个村子的人都跑完了,就剩一些老弱在这,等这些老人百年了,村子估计就要被黄沙吞掉了,以后在也没人会知道了。”