第088章 酸辣粉(2)(1 / 2)
“这个程序设置地还真是……”白晖站起身,想着‘智能管家’的程序设计员大概是那种不愿意接受失败的那种人,一旦察觉到真正的危险就自我毁灭,真的是狠角色。
“粉要先泡上吗?”白晖在做之前问了一句,毕竟星是那种能分析数据的那种机器。
“这种粉丝比较容易煮熟,待会直接加到热水里面就可以,不需要事先泡着!”星回答道。
“那么这个粉就先放在这里就好了,我现在先开始准备切葱姜蒜。”白晖点了点头,觉得星在某种程度上还是挺实用的,它如果是个等身大女机器人,估计会让某些人有种想跟它谈恋爱的冲动。
白晖按着郑柏娜之前说的步骤,先把锅加热,之后倒入十毫升左右的油,将手放在油层上方二十厘米处,感觉到温度后,把切好的葱姜蒜一股脑都扔了进去。(他此时切的是大葱,小葱也切了,打算最后拌面的时候直接加到面碗里面。)
辣椒面就放在灶台上面的罐子里,找的时候也挺容易,一眼就看到了,因为郑柏娜也不是那种特别能吃辣的人,所以他并没有加太多,只是少量地加了一些,不过就是那么一点,让他猛呛了几口。
“早知道应该戴个防毒面罩了!”白晖一边往锅里面加水,一边抱怨着,水加上之后,他发现厨房里久久弥漫着那种呛人的味道。
“哦,油烟机忘了开了!”白晖瞄了一眼油烟机,在上面按了几个键,油烟机一开,厨房的空气瞬间变得好了许多。
“之后再在汤里面加几样调料就可以了!”白晖撩了撩袖子,学着美食节目中大厨的样子,拿一个大汤勺一样一样往里加郑柏娜之前叮嘱的那几样调料,她没说具体加多少合适,现在纯粹是按照他个人喜好来的,在加醋的时候,他连着加了三勺,想着既然是酸辣粉,那么够酸也是它的一大特色。
酸辣汁很快就做好了,之后就是下粉了。
“水烧开后加粉,为什么在冷水中直接加就不行呢?”在等水烧开的时候,他产生了这样的疑虑。
“其一,这样煮时间太长,而且粉在冷水中煮很容易糊掉;其二,热水煮粉,粉才会变得劲道。淀粉遇高温会变成凝胶状,这大概就是为什么要用热水的原因了!”星检索了网上的资料,更多的是说这是传统的做法,只要照着做就对了,唯一可以用的理论,就是第二条补充的那个了。
“怪不得……”白晖象征性地点了点头,见水烧开之后,把粉丝扔了进去,之后则开锅等着粉丝煮熟。
“那个,琉璃她好像忘了告诉我怎样判断粉是否煮熟了!”盯着锅里面的粉丝,白晖陷入了一阵沉默之中。
“之前,她让我到厨房里面帮忙的时候,好像有介绍了一下,不过我那时完全没有在听,只是依稀记得熟了之后会变得透明,所以是变成全透明了,粉就会熟吗?”白晖用筷子搅了几下,发现煮了一段时间之后,那粉真的慢慢变得透明了。
锅里的水沸腾了一会儿之后,白晖夹起了一根粉丝,放自己嘴边吹了吹,之后试吃了一下,确定熟了之后再把所有的粉给撩了起来。
“星,刚才的那个视频有漏掉的部分吗?”白晖看着自己煮好的粉丝和酸辣粉,总觉得离真正的酸辣粉好像还差了些什么。
“是的,还有一小段……”星检索了一下回答道。