第六百章 互相切磋（2 / 2）

听到店老板的一阵吹嘘，楚南倒是有些不好意思的挠了挠头，曾几何时，他哪敢想象自己也能成为了名人。

再看旁边的郭碧云，听到有人在夸楚南，她更像是吃了蜜一样甜，一楚白皙俏美的脸蛋上露出了一丝幸福的微笑。好像比夸赞自己还要开心似的。

“哈哈，侥幸侥幸。”楚南谦虚地应了一声，然后便在餐厅老板的带领下，和郭碧云一起走进了后面的厨房。

你还没说，虽然这家餐厅的面积不大，但是麻雀虽小五腑俱全，这后面的厨房里面的各种厨具也是应有尽有。

楚南和郭碧云先是到大冰柜里面挑选了他们所需要的食材，然后便各自寻了一个厨台。

“楚南，要开始咯。”郭碧云系上了围裙，倒是很有一副贤妻良母的样子，她扭过头来，冲楚南笑道。

楚南也同样系好了围裙，手里拿着菜刀，应了一声，“嗯，碧云，你是国厨的孙女，我可不会放水的哦。”

“呵呵，求之不得呢。”郭碧云说完便也拿起菜刀，开始专心致志地切起菜来了。

楚南这次打算做一个红烧狮子头。

红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝食经上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。

一州至百舆，极水陆珍奇，杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮阳菜肴倾倒朝野。

官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。

有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”。

宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺，从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。

楚南首先取来来五花肉，用菜刀将肉剁成了肉馅。

紧接着楚南往肉馅中加入一个鸡蛋，一些淀粉、五香粉、姜末，又舀了几勺胡椒粉和盐。再顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。

楚南一边搅拌，一边用手不停摔打肉馅，这样可以将肉的劲道给打出来。

一旁正在切菜的郭碧云看到楚南这个样子，噗嗤一笑，心里琢磨着这个楚南一到做菜的时候，还真是认真呢。