第38章 花打四门，金边白菜（2 / 2）

她们实力都不弱，倒不至于怕了这点火焰，但这种烹饪手法，却是闻所未闻，见所未见的存在，远远超出了她们的想象！

尤其是林子凡颠勺之时，那几乎神圣一般的面容，让三女无不为之动容！

“这种烹饪方式，这怎么可能？”年长的李御厨深深震惊。

“可可恶，天下竟然有这种烹饪手法？”冯御厨懵了。

霍思思目瞪口呆，甚至忘了说话。

花打四门，这种绝技最强之处便是操作此项技艺时锅底温度需在600度800度，锅内温度达200度，花打四门，飞火炒菜，前后左右，菜随瓢走，大开大合，火焰磅礴！

如此操作方式，让锅内的食材能够均匀受热，而且在大火高温灼烧下，迅速变熟。

而林子凡此刻烹饪的这道菜，便是使用花打四门绝技的代表菜之一：金边白菜！

高温与烈火的均匀受热，让白菜的每条边角都在高温下迅速便的金黄，而白菜内部，却仍旧保留着原有的脆嫩

金边白菜，金边与脆嫩，才是精髓！

很快，大火一收，林子凡单手颠勺，成熟的金边白菜自锅内飞出，准确落入盘中！

白玉一般温润的盘子中，金边白菜片片诱人，散发着清新香气

李御厨满脸惊容，冯御厨面色难看，霍思思不再充当人肉鼓风机，眼睛都看呆了。

“林大人，你这道菜是”

“金边白菜。”林子凡微微一笑，擦掉额头汗珠：“这道菜，必须刚做好就吃才美味，所以只能现在才做，看来刚好赶上。”

虽然炒菜的时间很短，但花打四门这门绝技却极废体力，毕竟要如此高强度颠勺，没有长久的训练，根本办不到！

是以，林子凡之前虽然会这门绝技，但吃过他做这道菜的人，却不超过五指之数。

金边白菜，最主要的便是考验厨师对技术以及火候的掌控，调料什么的，反而不重要了，只需要少量盐，便可！

是以，以御膳房的食材和调料而言，金边白菜，无疑是最适合的一道菜！

“当年能征服慈溪太厚的菜，想来，在调料和食材如此匮乏的大唐，足以征服女帝的味蕾。”看着被宫女送去栖凤阁的三道菜，林子凡微微一笑。

“可恶！”冯御厨冷哼道：“不要以为烹饪弄的月花哨，味道就约好！一切，还是要以陛下的喜好为结果。”

“自然。”林子凡淡淡回应。

冯御厨面色微冷，虽然她对自己的厨艺很有自信，但现在貌似有些心虚了。

虽然原版金边白菜还需要醋等调料，但只用盐的金边白菜，却能更好保存白菜的原滋原味，味道同样不差！

霍思思见宫女送走了菜品，而林子凡等人没有注意自己，不由偷偷把手指伸进锅内沾了沾汤汁，随后放入红唇轻轻吸允。

“这味道”

瞬间，霍思思瞪大了双眼。