第四十章 无题(1 / 2)
故宫虽然是明成祖朱棣建造的,但是最初并没有这么大,后来还进行了一些增加。
历史上故宫多次遭遇大火,现在看到的许多宫殿其实都是清朝重建的,这种雕梁画壁,斗拱飞檐的中式古建筑虽然看着漂亮,但是有一个问题,因为使用的是木制结构,这些建筑的防火性比较差,所以华国的古建筑想要保存下来真的很不容易。
故宫在建造完成的第二年就发生了大火,这次大火是受雷击引发的,前三殿被焚毁。明正统五年,第二次重建才开始,重建前三殿以及乾清宫。
等到了嘉靖三十六年,紫禁城再一次发生大火,这次火势更大,前三殿,奉天门,文武楼,午门全部都被焚毁,然后开始第三次重建。
说起来紫禁城确实有些多灾多难,到了万历二十五年,紫禁城再一次发生大火,前三殿,也就是这太和殿,中和殿,保和殿再一次被焚毁,一同焚毁的还有后三宫,第四次重建工作一直到天启七年才完成。
这次完成后没多久,李自成攻陷首都,然后在清军入关后,李自成又在紫禁城中放了把火,几乎将紫金城全部焚毁,所以现在的紫禁城许多建筑都是清朝重建的,这次重建持续了十四年,才算将几座主殿完成,剩下的工程是在康熙时期重建。
从故宫里出来的时候已经快到中午了,王毅准备去东来顺吃涮羊肉,在今天早上出酒店的时候他就已经用手机订了一个位置。
东来顺距离故宫并不远,就在旁边的王府井附近,等到王毅来到这里的时候,正是中午吃饭的时间,东来顺门口人来人往络绎不绝。
王毅直接来到服务台,告诉服务员自己的订餐号码。服务员查了一下抬头说道:“王先生,您订的位置在楼上,请您跟我上去。”
很快王毅来到二楼,二楼的空间和一楼相差不大,此时这里的桌子还剩下一半,服务员带着王毅来到一个靠近窗户的桌子,然后将菜单递过来。
东来顺最出名的就是涮羊肉,王毅来这里吃饭,这个可是正餐。涮羊肉的起源很早,有的说是元朝,传说中有一次忽必烈行军打仗,遭遇大雪,人困马乏饥肠辘辘,又逢敌军,这时候埋锅造饭来不及,情急之下伙夫就直接将羊肉切成薄片,然后放入沸水中搅拌几下,待肉色一变,捞入碗中,沾上盐就能吃,吃饱之后,忽必烈翻身上马,率军迎敌,结果一战而胜,战后因为这道菜方便食用,随即在全军推广。
这个说法其实很不靠谱,基本上可以确定就是后人杜撰,其实在宋朝的时候就已经有涮锅这个概念,在宋朝的时候,因为当时猪肉养殖技术的问题,猪肉有一股腥臊味,所以是贱肉,当官的士大夫是不吃的,那个时候羊肉才是主流,吃羊肉是身份的象征,所以那个时候出现了很多羊肉的吃法。
宋朝的化开始变得复杂多样,我国特有的烹调法也是出现在这个时候,在宋朝之前是没有炒菜这一说法的,主流的就是煮、炖、烤、蒸、炙、脍等为数不多的几种。
到了宋朝之后饮食开始变得精致,我们现在能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、油条、刺身等,都是发明或流行于宋代,烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来的。
而且,宋朝的一般城市白领也跟今日的小白领一样,都不习惯在家做饭,而是喜欢下馆子或叫外卖。经纪市井之家往往多于店舍,旋买见成饮食,此为快便耳。
对你没有看错,外卖并不是现代才出现的,早在宋朝就有这个概念了,只需要告诉酒楼你想吃什么和你的家庭住址,酒楼就会将食物送上门来,方便快捷。
南宋美食家林洪的山家清供里明确的提到了两次特别难忘的涮锅经历:某年冬天,林洪来武夷山游玩,在山中遭遇大雪,同行有人猎到一只野兔,他们中没有厨师,怎么吃拨皮去骨,肉片成薄片,燃起小火炉,放上半锅水烧沸,每人用筷子夹着肉涮着吃。