第272章 考核(2 / 2)
乔曼凡挑选了螃蟹,找了比较大的橙子,食材挑选好了之后就等待着做饭。
这么多人看着一个厨师做饭,做饭的厨师压力该多大呀,一个一个地来,虽然耗费的时间很多,但是能让准确看到厨师如何处理食材。
处理食材是一个厨师的基本功,如果连食材都不了解,那又如何做好食物呢?
食材就是厨师思想的基石,如果连基石都处理不好,那么做出来的食物也不咋的。
这么多人对着台上的厨师指指点点的,交头接耳的,乔曼凡看到有的厨师手都在抖。
厨师又不是明星艺人,习惯了聚光灯和所有人的目光。
让厨师当着这么多人做饭,实在是有些难为有些厨师了。
其实协会这么做也是有理由的,协会会派人参加国外内的比赛,比赛的时候人更多,摄像机也多。
如果不习惯大庭广众之下做食物,参加比赛的时候状况百出。
当然,就算紧张,做出来的食物好也是可以的,不是每个会员都要去参加比赛的。
“你做的这个糊糊是呕吐物吗,高汤浑浊成这样了,你知不知道高汤是什么,我这里不通过。”品尝员傅灿开启了毒舌模式。
厨师被批评得面红耳赤的,吭哧吭哧地说不出话来,神情格外屈辱。
无论谁,自己的作品被人批评得一无是处,都会觉得愤怒和难堪。
当然,傅灿也不是无脑喷,比如说高汤熬得浑浊,他会说一些熬高汤的及技巧。