第五十七章 原材料加工(2 / 2)
虾酱能当调味料,这是赵玉在做时,就知道的事。
原本她是想着秋冬之日,家里能吃的东西少,这才多做些虾酱留着到时候好下饭。
结果眼下这刚做好的虾酱却用到了鱼丸上,也是够巧。
而且,他们这次的运气也是真的好。
原本只是作为尝试的虾酱,居然获得了前所未有的成功。
这次的虾酱颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细滑,无杂物,且盐度适中。
简直就是极品中的极品。
若他们制作的鱼丸中,在加入一些虾酱,那味道,简直完美!
更何况,加了虾酱的鱼丸,只会比之前更加安全。
严格来说,毕竟虾酱会做的只有她,别人没有她口述的配方,又不像她奶有她的日常指导,谁能做出他们家的虾酱。
到那个时候,他们家的鱼丸生意,想不垄断都难。
“奶,您想想,到时候,整个长乐县城,只有咱家才能制作出如此口味的鱼丸,那咱家,岂不是要赚翻?”
李氏听着,又一联想道自家的鸡食青与河鱼买卖,眼睛不由得闪了闪。
小心脏跟着砰砰乱跳起来。
不可置否的,她想到了最近家中,每日赚回来的银钱,转而又一想到,若是这鱼丸生意大卖,他们即将赚到的银钱……
不行不行,可不能再想,她怕是要吓晕嘞。
好不容易平复过来,李氏紧张的咽了咽口水,看着赵玉,颇为激动道,“先不急,咱们先试试,成不成再说。”
“那有甚么不成的,”赵玉瞄了眼她奶,理所当然道,“虾酱,奶尝过,味道正宗的很。”
李氏急了,忙赶到后橱将虾酱端出来,“快,动手,咱们先将你说的那什么口味都做出来。”
因为虾酱已经做好,李氏为了方便取用,便盛了一小碗单独放在厨房。
“还要甚么,快与奶说说。”
李氏撸起袖子,准备开干。
“多放油,多放酱油,”赵玉想了想,继续道,“总之,多加料就对了。”
赵玉说的略有心虚。
但她仍坚定的认为,没有加料还不好吃的吃食。
如果有,就是加的料还不够!
的亏最近家里赚钱不少,听了赵玉这颇为豪气的话,李氏神奇的没有反驳,而是重重的点点头,一副深以为然的模样。
“你说的对,这卖与酒楼的买卖,可不能太寒酸。”
他们家自己吃不要紧,但卖人的东西却不能省。
不然,误了味道,最后赔的还是他们自己。
那可不成!
祖孙两人脑回路神奇的达成一致,在接下来的动手过程中,李氏更是秉持着可多不可少的原则,成功的做出了一锅香气扑鼻的红烧鱼丸。
不仅是红烧,原味,咸香,酸甜统统都有。
可惜家里没有辣椒可用,利用胡椒叶做的麻辣味,终究还是不够正宗。
新鲜出炉的各味鱼丸摆满了灶台周边。
李氏擦了擦手,先是递给赵玉一双干净筷子,自己手拿一双。
祖孙两人谁都没有客气,挥着竹筷,纷纷尝了起来。
不得不说,加入了虾酱的鱼丸确实好吃。
既有鱼丸的口感,又有虾酱的香味,吃着就很有食欲。
做出来的四种口味,没一会就被祖孙两人吃了个干净。
赵玉吃的小肚子微鼓,忍不住打起饱嗝。
赵玉:肚子太撑,恐怕午饭是吃不成了!
“去,回屋休息吧,”李氏摆手,对赵玉很是满意,“晚上,奶给你炖鸡肉吃。”
“要鸡腿。”
赵玉扶着肚子,支楞着脖子和她奶讨价还价,她喜欢啃腿。
“都给你留着。”
李氏大手一挥,豪迈不已。
赵玉心满意足的出了厨房,颠颠的回了屋。
赵玉走后,李氏也没闲着,她将之前那些剩下的原材料鱼丸平均分成四份,跟着按刚刚的四种口味又重新做了一遍。
马上要到吃午饭的时间。
李氏打算将这些加下虾酱的鱼丸,给家里其他人尝尝鲜。
若是不出意外,这鱼丸,必然是要拿去启翔楼卖的。
李氏:趁着眼下还能吃,等卖了钱可就没有这待遇了!