第26章 卤菜（2 / 2）

“那娘子是要做什么菜？”

“做卤味，正好你来了，我刚刚还想要不要找弟妹问一问酱油在哪里呢。”

梁瑄闻言，这才走进来，径直走到橱柜面前，蹲下来，抱起了橱柜旁边地上放着的一个坛子。

“就是这个啦。”梁瑄把坛子拿上桌子，又拿了一个碗，倒了小半碗出来。倒出来的液体呈现一种乌黑色，有些浓稠，看着和现代的酱油没什么两样。

“这就是酱了。”梁瑄把坛子封好放回去，又端着这半碗酱放在灶上。

元妙妙端起来，用手沾了一点尝了尝，然后脸色一边，酱味道很咸，像是放了很多盐的样子。还好她只是沾了一点。

元妙妙把酱油放下。

“好啦，我就不打扰娘子做饭了，有什么需要帮忙的就叫我们吧。”梁瑄说着就离开了。

“行，那我们也开始吧。”元妙妙点了点头，对刘慧娘说。

“好。”刘慧娘把火烧大。

“这个卤肉其实很简单，就是把肉放进水里炖就可以了。不过要记得加入特制的卤料包，这样才能有味道。然后因为要让肉入味，所以要炖得久一点，时间短的话没办法入味，就不好吃了。卤肉之所以叫卤肉，就是因为这个方法叫卤，也就是用加了调料的水煮。”

元妙妙放入油，又把肉放进去，炸到两面金黄，然后把锅里多余的油盛起来，再放进肉，再把葱和姜也放进去，又加了一勺盐，半勺酱油。时候就是加了一大瓢水，保证肉被淹没，然后又拿出糖，倒了一些进去。最后面把卤料包放进去。

“好啦，这样就可以了，再之后就只要看着火慢慢炖了。等那个水开了，就可以把萝卜，黄瓜，藕放进去，现在我们可以先把这个蛋煮熟，卤蛋味道也很好。”

元妙妙又把旁边的锅加水，把蛋放了进去。等到蛋煮熟了，又把蛋放进了旁边的卤味锅里一起煮。

“菜不用卤那么久，入味很快的，惠娘你也不用一直坐在灶下，太热了，只要时不时看着火，不灭就好。”

“好，嫂嫂。”刘慧娘点头，离开了灶下。

“我们去吹风扇吧，做饭太热了。”元妙妙提议，刘慧娘点头，两人一起到大堂去，今天是中元，家里也没人过来。