第176章 三杯鸡，八宝冬瓜盅（1 / 2）
距离午夜十二点还有几分钟的时候。
洛珈离开厨房，回到了大堂。
站到了黑板广告牌前，拿起了荧光笔。
这一刻，大堂里的众人，都是停下了手头上的事情。
将目光都投向了洛珈，眼神中是满怀期待。
随着脑海中的提示音响起，随机食谱再次的刷新。
今晚随机到了三道食谱，分别是蟹粉狮子头，三杯鸡，八宝冬瓜盅。
再加上灌汤包，红烧牛肉，开洋蒲菜与红枣羊奶茶。
构成了今晚的营业菜单。
洛珈唰唰唰的在黑板广告牌上面将菜单给写下。
“对了，今晚可以提供两份真鲷大陆图。”
放下荧光笔，洛珈转过身对着王小葱等人说道。
“不用多说，两份我全包了。”
“一份待会品尝，一份留到明天晚餐，就当我给安安接风洗尘。”
王小葱非常干脆的说道。
“这个想法不错，那就这么安排。”
洛珈给了王小葱一个赞赏的眼神。
“洛珈小哥你的进货渠道真的是太厉害了。”
“别人千金难寻的真鲷鱼王，你每隔一段时间就能有所收获。”
陈贺钦佩的看着洛珈。
如果他能有那么好的进货渠道。
他铁定会去聘请一位不会名过其实的实力派大厨。
然后来办一家高端私房菜馆。
在有着稳定的高端食材供应，又有着实力派大厨坐镇的情况下。
凭借着这些年累积下的人脉，陈贺非常自信能够将私房菜馆发扬光大。
到时候铁定能走上他的又一人生巅峰。
“那么好的进货渠道，伽哥他肯定得自己留着不让人知晓。”
“你就别想着从伽哥那里打探到。”
王小葱拍了拍陈贺的肩膀。
“洛老板你这食神居还缺投资吗？不知道我还有没有机会入股？”
陈贺对此也能够理解，换做是他也会选择将进货渠道保密。
洛珈笑着摇了摇头，陈贺已经错过了能够入股投资食神居的唯一时机。
现在的食神居，真的可以说是不缺钱。
“不行，待会我得喝一杯，来个一醉解千愁。”
陈贺深深的叹了口气。
“贺哥，我非常乐意舍命陪君子。”
郑楷捶了捶胸口，然后指向陈贺。
一副兄弟我挺你的表现。
当然，郑楷是不会承认自己纯粹是有些犯了酒瘾。
“我可以以奶茶代酒，陪你们喝一杯。”
王阻拦为了自身身体健康着想，还是选择了滋补的红枣羊奶茶。
陈贺与郑楷对此也没有多说什么。
王小葱与林庚新则没有急着做出决定，打算待会再看下情况。
洛珈叫上了呆呆，一块进入了厨房。
开始为今晚的营业做准备。
有着呆呆的协助，洛珈很快是完成了准备。
接着就准备着手制作今晚营业菜单上的菜式。
当然，灌汤包，红烧牛肉与红枣羊奶茶是可以除开。
因为都已经提前制作好。
因此，需要洛珈制作的只有四道菜。
第一道菜，洛珈准备制作三杯鸡。
三杯鸡是归属于赣菜的一道传统客家名菜。
后来流传到湾湾省之后，也成功成为了湾湾菜的代表性菜品之一。
零八年的时候，三杯鸡这道菜还成功入选过帝都奥运会的主菜单。
三杯鸡的做法有宁都三杯鸡与湾湾三杯鸡两种。
洛珈今晚打算制作的是传统的宁都三杯鸡。
使用的鸡肉是宁都当地散养的三黄鸡。
这种鸡的肉质格外细嫩鲜美。
至于三杯鸡的三杯，则分别是一杯土榨山茶籽油，一杯客家古法酿制米酒，一杯古法酿造酱油。
制作米酒与酱油的方法，洛珈都一块获得。
但现在来制作，那可并不现实。
因此只能先从系统那里购买成品。
洛珈尝了尝从系统那里购买的客家米酒。
度数并不高，只有二十度左右，酒味醇香，微甜。
洛珈个人是觉得挺不错。
待会倒是可以给王小葱他们提供一些。
不过正是因为度数不高，所以往往会让人忽略了它的度数。
从而导致喝多醉酒。
洛珈觉得王小葱他们几人应该会出现这样的情况。
几人在品尝美酒的时候，那自制力真的是近乎于零。
到时候又得安排人帮忙把他们送回酒店。
将三杯按照比例准备好，并将鸡肉完成斩块清洗干净。
就可以进行制作宁都三杯鸡。的下一步。
宁都三杯鸡一定得用砂锅来制作。
并且三杯鸡不是炒出来，也不是烧出来，而是煨出来。
往砂锅当中放入姜片，葱结垫底。
然后将刚刚斩块的鸡肉也放入砂锅当中铺好。
先往鸡肉上面淋上一杯山茶油，再淋上一杯酱油，最后是一杯米酒。
无需添加一滴水，全靠调料与鸡肉本身的水分。
不过比起香气诱人的灌汤包与红烧牛肉。
盖上盖子，将砂锅放到准备好的碳炉上面。
炭火温和，砂锅受热均匀，热量集中。
等汤汁烧开，打开盖子用锅铲将鸡肉搅拌一下。
再次盖上盖子，煨上二十五分钟。
伸了个懒腰，洛珈召唤来了憨憨。
让憨憨先将灌汤包与红烧牛肉给王小葱他们先送上。
想了想，洛珈从系统那里再次购买了一坛五斤重的米酒。
让憨憨一块给王小葱他们送去。
位于大堂的王小葱等人，在憨憨前往厨房的时候。
就将注意力放在了厨房那边。
当看到憨憨端着托盘走出厨房的时候。
王小葱等人当即是眼前一亮，
不过王小葱等人的注意力更多的是被一块送上的酒坛给吸引。
林庚新二话不说就揭开了酒坛的封口。
醇香的酒香当即是从酒坛当中散溢而出。
“好香的酒香。”
陈贺鼻子抽动了几下，脸上露出了迷醉的神色。
“里面应该是米酒。”
王小葱用勺子从酒坛当中舀出一些酒查看了下。
并不难分辨出是米酒。
毕竟酒液呈米白色，又带着一股米香。
“洛老板实在是太贴心了，知道我想要一醉解千愁，就给咱们送上了这么好的米酒。”
陈贺一副深受感动的表情，双手合十做西子状，看着厨房那边。
“你是不是想说如果你是女的，一定会感动的以身相许？”
王阻拦坏笑着对着陈贺调侃道。