第185章 咸鱼茄子煲（2 / 2）
在曾梨示意他们可以开动后，就立马将筷子伸向自己的目标。
只是，明明春卷的数量非常充足。
还是出现了争抢的情况。
只能说，这抢来的美食，吃着感觉就是更香。
然后在品尝春卷的时候。
第一口，他们跟曾梨一样，只是觉得这春卷还不错。
但出自洛珈之手的其他菜品相比，真的没什么可比性可言。
然后他们是按照洛珈所说的，继续品尝，打算吃完整根春卷。
想看看吃完整根春卷之后，会有什么样的不同。
而伴随着他们一口又一口的吃下春卷。
他们赫然发现，这春卷的滋味竟然是那么的有深度。
每品尝一口，这味道都是存在着一定的变化。
先是从酥脆的面皮里面破壳而出的竹笋好甜肉嫩，仿若幼年一般的滋味。
接着是清脆爽口，均衡而扎实的浓郁味道。
这可以说是仿若青年一般的滋味。
最后是口感和滋味沉稳内敛，芳香微苦的仿若中年的滋味。
竹笋生命历程的跃动，从一根春卷的弥封中喷薄而出。
王小葱等人的脑海中，在这一刻都是出现了一例人生的走马灯。
然后脸上先是露出了醒悟的表情，接着是抑制不住的露出了笑容。
封他们回过神来的时候，都是动作一致的对着洛珈是竖起了大拇指。
接着为他们一开始肤浅草率的判断表示了歉意。
接着在洛珈的介绍下，他们对这道时间差竹笋春卷有了更多的了解。
使用了生长时期超时，已经不太适合食用的老笋来作为食材。
通过在竹笋各部位的烹调上下功夫。
将不同的‘时间’包裹在春卷当中。
活用竹笋的全部，这才将竹笋的气息给发挥到极致。
用魔芋制作用来代替肉的魔芋肉，也算得上是一个点睛之笔。
经过洛珈的巧手烹制，滋味不逊色于真正的肉之余。
还拥有有别于肉，能够与竹笋相呼应的口感。
给食客带来更好的体验。
王小葱等人拍手感叹之余。
又向洛珈点了多一份时间差竹笋春卷。
刚刚脑海中浮现的走马灯，让他们都是感触良多。
再经历几次，也许能帮他们明悟一些事情。
洛珈比划了个oK的手势，接着就转身领着呆呆憨憨一块回到了厨房。
回到厨房的洛珈，先是将王小葱他们追加的春卷给准备好。
接着就打算着手制作今晚随机到的两道食谱当中另外一道咸鱼茄子煲。
咸鱼茄子煲是归属于粤菜系的一道特色美食。
其普及程度绝不亚于川省的回锅肉。
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。
在古代，咸鱼一度被称作鲍鱼，并有鲍鱼之肆这一成语。
以前因为没有低温保鲜技术，渔民抓捕回来的鱼很容易腐烂。
因此世界各地沿海的渔民都用此方法，来长期保存抓回来的鱼类。
粤省咸鱼中以马鲛鱼腌制的咸鱼最为着名。
是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。
粤省特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭，便是以此制作。
洛珈选择的咸鱼是梅香马鲛咸鱼，
首先将咸鱼起肉，切粒进行炸制。
借此锁住咸鱼的香味与鲜味。
茄子间隔去皮保证口感。
在酒店和大排档制作，茄子是需要进行油炸。
茄子是瘦物，会比较吸油。
考虑到曾梨她们这些女演员维持身材不易。
所以洛珈选择了另外一种做法。
那就是不将茄子进行油炸，改为进行蒸制。
将茄子切成长度一致的长条，水沸将茄子倒入蒸锅。
加入适量食盐，白糖，猪油。
蒸制五分钟，让茄子排水收缩。
猛锅冷油，先放适量猪油，然后放五花肉粒下去翻炒。
五花肉粒炼出来的猪油，可以盖住咸鱼的腥味与增咸香。
五花肉粒爆到金黄，就可以下咸鱼粒爆香。
咸鱼粒爆香之后，才能将咸鱼的香味给逼出来。
接着下干葱，蒜头和姜泥爆香。
接着再放适量的豆瓣酱炒匀。
然后倒入茄子进行翻炒。
接着放入适量的生抽，蚝油，白糖进行调味然后继续翻炒。
此时锅中散发出来的香味已经是非常的浓郁诱人。
特别是梅香咸鱼特有的那股香味。
翻炒的差不多的时候，放入适量的清水。
盖上盖子小火焖煮一会。
这样茄子才能够更加的入味。
小火焖煮两分钟后，茄子已经吸收了不少酱汁。
打开盖子再加入一些老抽进行调色，然后再添加一些胡椒粉。
翻炒后，倒入准备好的砂锅当中。
最后再撒上一点葱花进行点缀。
咸鱼茄子煲是制作完成。
没有急着让憨憨将这咸鱼茄子煲给王小葱他们送上。
这咸鱼茄子包还是得与主食搭配着一块食用，才更为适合。
所以等洛珈完成了两份黄金蛋炒饭的制作。
才让憨憨一块给王小葱他们送上。
接着洛珈就开始女王班尼克蛋的制作。
王小葱他们还是比较给面子。
这女王班尼克蛋是每人都来上了一份。
希望其他的客人也能如此。
洛珈所制作的咸鱼茄子煲也是成功的将王小葱等人折服。
搭配着黄金蛋炒饭一块食用。
那更是根本停不下来。
热芭之前说自己今晚会少吃米饭。
但在这咸鲜软糯得咸鱼茄子煲的诱惑下。
是彻底被她给抛之脑后。
体重会不会因此而增长，这些都已经是食后语。
现在的她，只是一个美食的俘虏。
只想心无杂念的体验这场美食的盛宴。
一旁的万倩看着热芭的表现。
已经在琢磨，过两天杨蜜到来的时候。
该如何说服杨蜜，让其将帮热芭减肥这事，交给她来负责。
她最近可是有了不少不错的想法想要找人进行实践。
可惜他们剧组的人，已经没人愿意接受她的训教。
现在好不容易出现一个适合的目标，自然是不能错过。
在临近一点的时候，其他的客人也是成群结队的到来。
让食神居变得越发的热闹。
洛珈与呆呆憨憨也是越发的忙碌。
先一步吃饱喝足的王小葱等人。
因为想要促进消化的缘故，也是帮忙分担了不少的工作。
直到两点多的时候，才与洛珈道别，先行离开了食神居。
毕竟王小葱几人，早上的时候还要来接班，帮忙照看安安。