第9章 宴会的尾声（2 / 2）

捞出后晾凉切一样大的方块，姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒两分钟直到出油。

倒入老抽、生抽、糖和盐，翻炒五分钟。然后倒入开水，水量要没过肉，煮开后撇去浮沫。

小火炖一小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。

最后就是宴会的汤——紫菜鱼丸汤。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的"甲状腺肿大"，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

同时，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

紫菜用白锅小火烘干，趁热拍去细碎杂质。碎肉下腌料拌匀。烧滚清水四杯，下碎肉及鱼丸滚熟，加入紫菜及调味料烧滚，再下冬菇及芫荽碎即可。

至此，宴会的所有菜色都已经准备齐全，束踅总算是松了一口气，现在就看那位大人物喜不喜欢了。